大家好，这里是爱作煮美食，每天会和朋友分享一荤一素的两道美味菜肴，营养又健康，让您的生活更加美味！
鲈鱼的营养价值极其丰富，尤其富含DHA，有益于儿童的大脑发育，宝宝吃了聪明又健康！今天给大家分享一到传统美味—清蒸鲈鱼！
第一步，将鲈鱼处理干净，用温水反复清洗两遍，从背部向腹部深深划开，两侧都需要开背，这样为了蒸制时更好入味！
第二步，准备葱段，姜片铺在盘子底部，放上鲈鱼，起锅烧水，水开后放入鲈鱼，加入料酒，蒸6分钟！
第三步，取出蒸好的鲈鱼去掉葱姜和蒸出来的水份！切点姜丝，葱丝，红椒丝放入清水中浸泡5分钟去除辛辣味，摆在鲈鱼上面，淋入一勺热油，最后顺着鱼身周围倒入蒸鱼豉油，不要直接淋在鱼身上，美味的清蒸鲈鱼就做好了！
越是简单的美味越是能够提现厨艺的技法，很多家常美味看似简单，其实有很多窍门，你也许离完美就差这一步，下面给大家分享下蒸鸡蛋羹的做法！
第一步，准备一个容器，打入两颗鸡蛋，倒入温水40℃左右，鸡蛋液的和温水的比例1：1.3，用筷子搅拌均匀，过滤点表面的气泡备用。
第二步，起锅烧水，开锅后放入鸡蛋液，用盘子盖住，防止水滴滴入！蒸8分钟左右，出锅淋入蒸鱼豉油，美味的鸡蛋羹就做好了！
今天给大家分享了两道蒸制菜肴，营养又健康，祝大家的日子整整日上！
下面我们开始经验交流：
1，清蒸鱼本身就是最大限度保留鱼肉的鲜嫩和原汁原味，不要过多去加工，蒸鱼豉油不要直接淋在鱼身上，否则味道偏咸！蒸鱼的时间来不要过长，否则鱼肉会老！
2，蒸蛋的关键是鸡蛋液和水份比例，一定用温水，去掉泡沫，蒸时盖一块盘子，不建议用保鲜膜，感觉不健康！记住这几点，你就是大师！
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