艾叶一般在南方最常见的一种野草，每年2月至5月之间是艾叶生长最旺盛的季节。无论是田边、草地，或者屋前屋后都是一片一片绿油油的艾叶。它有一种奇特的香味，采摘来做艾叶糍粑更好吃，吃起起来有一役浓浓的艾叶香味，很受大众喜爱的口味。
艾叶糍粑只要以艾叶和糯米原食材制作而成的，软软糯糯，四溢飘香，是南方的一种特色美食，也是我最爱吃的一种小吃。
在这个季节里，我至少也做5次艾叶糍粑小吃，只要我看到嫩嫩的艾叶，就忍不住摘了一把回来做糍粑。前几天才吃完，今天在自家后院发现一小片的艾叶，闻到了漂香的奇味，就采摘一把回来就开始做糍粑，做出来的糍粑软软糯糯的，四溢飘香，趁热吃时，很柔软，扑香奇特的艾叶味，咬一口，满嘴黑芝麻馅心，里里外外都是香，很馋嘴，一次就能吃上几个都不过瘾。这里给大家分享一下自己做的艾叶糍粑过程，喜欢吃艾叶糍粑的朋友看过来哦！
――艾叶糍粑――
只要食材：艾叶1000克、糯米粉500克、花生50克、黑芝麻30克、黄糖200克
做法过程：
1、首先把采摘回来的新鲜艾叶洗干净，刚采摘的新鲜艾叶比较脏，要多洗几次。
2、锅中加入适量的清水，用大火烧开，再倒入洗干净的艾叶焯水至煮熟，将艾叶苦味去
3、艾叶焯水至煮熟大约10分钟左右，就捞上來过冷水浸泡一会，再捞上来沥干水，放在砧板上，用刀剁碎，要剁成细幼碎末装盘待用。如果家有搅拌机，可用搅拌机打碎。
4、将花生米炒熟待冷后，去掉花生皮衣，黑芝麻炒香，炒黑芝麻时用小火慢炒，避免炒糊。花生和黑芝麻炒熟后，直接倒入搅拌机打碎做成艾叶馅料。
5、将剁好的艾叶碎末放入一个大盘里，加入糯米粉搅拌均匀。
艾叶和糯米粉搅拌均匀后，再用手揉成面团，（艾叶本身有水份，加入糯米粉时就不用加水了，可加入适量沸开水揉面团）揉至成一个光滑不粘手的面团即可。
7、揉成光滑面团后，再取出小面团用手搓圆放手心压偏，然后用手捏成一个一个的凹型，再放入花生黑芝麻馅，捏紧入口，再轻轻搓成圆偏形状的艾叶糍粑，放入一个已刷过一层食物油的大盘上。
8、将锅中洗干净放入适量的清水，用大火烧开水后，将做好的艾叶糍粑放入锅中，盖上锅盖，用大火蒸10分钟左右，转入小火再蒸慢蒸5分钟即口。
9、艾叶糍粑蒸熟后，可以出锅趁热吃啦！咬上一口，软软糯糯的，艾味溢香，吃起来满嘴露出黑芝麻馅料，里里外外都是香，太好吃了，一次能吃上几个都不够瘾。
为了方便拿着吃，也可以用一次性食品包装袋一个一个装起来，拿着吃也不会粘手，吃得方便。
吃上去，为了吃得方便，可以用一次性的食品袋一个一个的装一起来，方便拿着吃不粘手。
艾叶糍粑就这样做好了。是不是很简单？喜欢吃艾叶糍粑的朋友可以在家自己做尝试一下哦！
好了！今天的美食就先分享到这里！我是芸芸往事，欢迎大家关注与支持！如果你有不同的观点和看法，同时也欢迎你在评论区留言一起分享美食。
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