大家好!今天让小编来大家介绍下关于水蒸蛋的问题,以下是酷知号的小编对此问题的归纳整理,让我们一起来看看吧。
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如何蒸蛋才好吃?
水蒸蛋,看似很简单,要想做到嫩滑美味,难度还是有的。很多人不是水量放太多,从而导致水与蛋分离;就是水蛋蒸得过老,蛋体呈蜂窝状。要想成功蒸出好吃的水蛋,就需要控制好配比和水温啦!
水蒸蛋的做法
步骤step
1
准备食材
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2
清水里加入盐,搅拌至融化。
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3
加入鸡蛋。
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4
用筷子搅拌均匀。
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5
过筛一次,滤出来的泡沫不要。
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6
盖上保鲜膜,牙签扎几个小孔。
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7
中火,冷水下锅蒸8分钟。
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8
倒入酱油,香油,可加入少许凉白开。撒上葱花,嫩滑美味的水蒸蛋完成。
水蒸蛋的成品图
不放盐的水蒸蛋怎么做?
把鸡蛋打散然后再加入1.5倍的温开水搅拌均匀,蒸锅的水烧开以后再放进去蒸5~8分钟左右就可以了。
一、水蒸蛋营养价值
蒸蛋的营养价值也是很高的,除了煮鸡蛋之外,蒸蛋的做法是所有做法中营养价值保留最多的。此外,煮熟鸡蛋的蛋白质结构由致密变为松散,易为人体消化吸收。蒸蛋也特别适合儿童食用,鸡蛋中尤其是蛋黄含有丰富的营养成分,这些营养成分对于促进幼儿生长发育、强壮体质及大脑和神经系统的发育、增强智力都有好处。
鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。 蒸蛋的营养价值也是很高的,除了煮鸡蛋之外,蒸蛋的做法是所有做法中营养价值保留最多的。蒸蛋还有 其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷等、此外,蒸蛋中的维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富 ,特别是蛋黄中,维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。
多吃蒸蛋有利于健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症等,还可以延缓衰老,美容护肤。一般来说, 鸡蛋一天最多只能吃一个,而且完整的煮鸡蛋其实也不易消化,相比起来蒸蛋就容易消化多了。此外,煮熟鸡 蛋的蛋白质结构由致密变为松散,易为人体消化吸收。蒸蛋也特别适合儿童食用,鸡蛋中尤其是蛋黄含有丰富 的营养成分,这些营养成分对于促进幼儿生长发育、强壮体质及大脑和神经系统的发育、增强智力都有好处。
二、水蒸蛋做法
做法一
材料:
鸡肉75克,蟹柳1条,冬菇2只,鸡蛋2只,鲜奶(或鸡汤)1杯。
调料:
盐1/3茶匙,油半汤匙,生抽1茶匙,生粉半茶匙,油半汤匙。
做法:
(1)冬菇用清水浸软,揸干水剪去菇梗,原只或切片均可。
(2)鸡肉撕去皮,洗净滴干水,切小粒,加腌料捞匀。
(3)鸡蛋加调味及鲜奶打散,隔去泡。
(4)把鸡肉、蟹柳、冬菇排在兜中,倒入蛋汁,用慢火蒸4分钟,打开锅盖让蒸气散去,然后再盖上锅盖蒸,每蒸之或3分钟把锅盖打开1次,直到蒸熟,约蒸9分钟。这样蒸熟的蛋,面光滑又嫩。
(注:如果要把蛋蒸的光滑平整,可使用带盖子的碗,或者在碗上面裹一层保鲜膜。)
蒸蛋怎么做蒸几分钟
水蒸蛋需要蒸10~15分钟左右。
在制作水蒸蛋时一般都是蒸十分钟左右,这样的水蒸蛋蒸出来更加爽嫩可口,若想吃老一点的水蒸蛋,可稍微延长一点蒸蛋时间,大约12-15分钟左右,不适宜蒸的太久,会影响口感,而且也容易将其中水分烧干,蛋不易成型,因此一定要控制好时间。
注意事项:
虽然蒸蛋看起来简单,不过还是有很多人做得不成功,不是水量放太多,从而导致水与蛋分离;就是水蛋蒸得过老,蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋,需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。
在制作水蒸蛋时一般都是蒸十分钟左右,这样的水蒸蛋比较嫩,若想吃老一点的水蒸蛋,可稍微延长一点蒸蛋时间,大约12-15分钟左右,不适宜蒸的太久,会影响口感,而且也容易将其中水分烧干,蛋不易成型,因此一定要控制好时间。
蒸蛋怎么做法
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蒸蛋的制作方法和步骤
蒸蛋的制作方法和步骤:
1.准备三个鸡蛋,敲入碗中,加入少许盐,用筷子将蛋液打散备用。
2.在蛋液中加入温开水,温开水与蛋液的比例为1.5:1。
3.将温开水倒入蛋液后,用打蛋器快速搅拌半分钟以上。这个时候会有很多浮沫。用筛勺筛一下。
4.过筛后,用勺子撇去碗里的浮沫。蒸出来会很精致。
5.准备一个锅,把水倒入锅里,放入蒸锅,把水烧开。
6.锅里的水烧开后,放在锅里蒸,碗上面盖一个盘子,中小火蒸10分钟左右。如果蒸的时间太长,鸡蛋会变得很老。
7.蒸好后,盖上锅盖,小火炖3分钟。
8、3分钟后即可出锅,淋上酱油和少许香油,用刀在蒸好的鸡蛋上划几刀,即可入味。
9.切一些小葱,撒上葱花即可食用。
以上就是小编对于水蒸蛋问题和相关问题的解答了,水蒸蛋的问题希望对你有用!
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