老婆饼（老婆饼暗示）

大家好！今天让小编来大家介绍下关于老婆饼（老婆饼暗示）的问题，以下是酷知号的小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

• 老婆饼的由来
• 请问一下，老婆饼怎么做？
• 老婆饼怎么做？

老婆饼的由来

老婆饼起源于广东省的潮州点心老婆饼。外皮烤成诱人的金黄色，里面的一层层酥皮薄如棉纸。非常脆。咬一口，面包屑会掉一地，每咬一口都会尝到蜂蜜般的甜味！我妻子做的蛋糕受到我老板的喜爱。
是广东潮州的传统名点，以糖冬瓜、小麦粉、蛋糕粉、麦芽糖、芝麻等配料为主要原料制成。广东潮州月饼是用料最少、做工最简单、知名度最高的糕点。

请问一下，老婆饼怎么做？

用料

馅料 ：糯米粉 60克水 40克玉米油 20克芝麻 20克奶粉 15克饼皮 ：中筋面粉 75克猪油 27克糖粉 15克水 30克油酥 ：低筋面粉 60克猪油 30克表面 ：蛋黄液 适量芝麻 适量学厨方烤盘 1件

做法步骤

1、先将油皮的材料混合在一起，揉成光滑的面团，可以拉出手套膜即可

2、然后将油酥的材料混合

3、两个面团盖上保鲜膜，醒发半小时

4、然后等分八份，揉圆

5、将饼皮擀薄，包入油酥

6、捏紧收边，然后擀成长舌行，自上而下卷起

7、依次做好，盖上保鲜膜醒发20分钟

8、醒发的时候做馅料，将糖。水、玉米油倒入锅中，烧热至融化，然后过筛入糯米粉，奶粉，加入芝麻，搅拌均匀，放凉之后放入冰箱冷冻，然后不粘手的时候取出等分八份

9、醒发好的饼皮，再次竖直擀

10、擀成长方形

11、自上而下卷起，然后醒发20分钟

12、醒发好的饼皮，捏紧两头，然后按扁包入馅料，捏紧收边，烤箱160度预热

13、按扁放入烤盘

14、表面刷蛋黄液

15、用锋利的刀片割出花纹，撒芝麻

16、放入烤箱，160度30分钟

17、出炉晾凉，密封保存

老婆饼怎么做？

糯米馅老婆饼的用料

糯米粉（馅）115克    糖（馅）120克    

水（馅）210克    熟白芝麻（馅）20克    

猪油（馅）55克    椰蓉（馅）20克    

中筋面粉（水油皮）190克    糖（水油皮）20克    

软化猪油（水油皮）60克    水（水油皮）95克    

低筋面粉（油酥）160克    软化猪油（油酥）82克    

蛋黄（刷表面）1个    白芝麻（撒表面）若干    

糯米馅老婆饼的做法

步骤1

把糯米粉用最小火炒熟，稍微颜色变黄，即可

步骤2

把水，糖粉，猪油放锅中煮开，至猪油全部融化，并搅拌均匀

步骤3

把芝麻，椰蓉，糯米粉倒进去，全程小火，翻炒

步骤4

炒至馅成团立即停，把馅铺在盘中，晾凉

步骤5

水油皮和油酥分别和面，水油皮要充分揉至拓展，出薄膜，然后装保鲜袋醒面20分钟

步骤6

馅分成24个

步骤7

油酥和水油皮也都各分成24个

步骤8

水油皮面团按扁，包裹油酥

步骤9

包好，收好口，不可以漏出油酥

步骤10

面团按扁，中间往前擀，中间往后擀，不要来回擀，也不要擀太长，大约10公分多一点即可

步骤11

卷起来

步骤12

都做好后，盖保鲜膜醒面20分钟

步骤13

取一个面卷，竖着放，稍微按扁

步骤14

也是擀面杖，中间开始擀，中间往前，中间往后，不要来回擀，也不要擀太长

步骤15

再次卷起来

步骤16

都做好后，盖保鲜膜，醒面20分钟

步骤17

取面卷，两端相对，按扁

步骤18

擀的方法也是中间向上一下，向下一下，向左一下，向右一下，如果觉得面片小，那就再来一圈糯米馅老婆饼的做法

步骤19

包裹馅料，收口

步骤20

24个全部做完

步骤21

按扁，成1.5公分厚左右的饼，刷一层蛋黄液，用小刀割口

步骤22

撒少许芝麻，也可以不撒，烤箱预热170度，烤20分钟左右

步骤23

我用的是风炉可以多层烤，温度大概160，20分钟左右

步骤24

出锅后移至架子凉透

步骤25

成品

以上就是小编对于老婆饼（老婆饼暗示）问题和相关问题的解答了，老婆饼（老婆饼暗示）的问题希望对你有用！