青花椒鱼做法介绍 青花椒鱼怎么做

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青花椒鱼是一道以青花椒为主要调料的川菜。下面是一种常见的青花椒鱼做法介绍：

材料：

– 鱼：适量可以选择草鱼、罗非鱼等肉质鲜嫩的鱼类。

– 姜蒜：适量切成片备用。

– 青花椒：适量，去籽备用。

– 干辣椒：适量，剪成小段备用。

– 料酒：适量。

– 生抽：适量。

– 盐：适量。

– 红油豆瓣酱：适量，增加辣味和香味。

步骤：

1.鱼洗净处理干净后切成块。用少许料酒、生抽和盐腌制15分钟。

2.将锅放在火上，倒入适量的油，烧热后将鱼块放入煎至两面金黄色。取出备用。

3.锅中留底油放入姜蒜片，青花椒和干辣椒，炒出香味。

4.加入适量的红油豆瓣酱，炒出红油香味。

5.加入适量的水，煮开后放入煎好的鱼块，再加盖烧10-15分钟。

6.最后撒上葱花，关火即可。

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