面筋的做法（面筋的做法视频教程）

大家好！今天让小编来大家介绍下关于面筋的做法（面筋的做法视频教程）的问题，以下是酷知号的小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

• 水面筋的制作方法？
• 丝瓜面筋的做法
• 怎样制作凉皮和面筋？
• 正宗干锅手撕面筋怎么做
• 家常炒面筋的做法？

水面筋的制作方法？

水面筋是我们比较熟悉的一种食材，水面筋不仅营养非常的丰富，而且味道也很特殊，那么你知道水面筋是如何制作而成的呢？很多朋友虽然经常会使用水面筋，但是对于具体的方法并不了解，今天小编将为大家做出详细的介绍，希望能给各位提供一些有效的参考和帮助。

水面筋营养成份含量很高，是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。水面筋的结构类似肌纤维，经适当处理后，可用以制成素鸡、素鹅等素仿荤菜式。水面筋这一食材通过合理的调配可以制成多种美食，是一种绿色健康的食品。

水面筋做法指导

先准备适量的面粉，将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后，用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋，将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。

水面筋食疗作用

水面筋也有一定的药理作用，食用水面筋可以和中益气，解热，止烦渴。水面筋是一种植物性蛋白质，其中所富含的麦胶蛋白质和麦谷蛋白含量很多，可以补充身体所需，保健滋补作用是非常不错的。

水面筋营养分析：面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。

水面筋适合人群：一般人群均可食用，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。

水面筋食疗作用：水面筋性凉、味甘；有和中益气，解热，止烦渴的功效。

通过本文的介绍，大家对于水面筋肯定有了进一步的了解，水面筋的制作工艺其实并不复杂，只要讲究正确的方式，就可以制作出优质的水面筋，而且水面筋的食用价值非常高，对身体健康是有很大益处的，可以缓解很多的不适症状，而且能够滋补调理身体。

丝瓜面筋的做法

丝瓜面筋的做法简单，色泽鲜艳，是一道快手家常菜。丝瓜和油面筋，搭配起来绝对美极了。以前炒丝瓜，十次炒，九次都变黑。下面就告诉大家丝瓜面筋的做法及炒丝瓜不变黑的秘诀。
原料：丝瓜、油面筋
配料：胡萝卜、姜、蒜、干辣椒
调料：盐、高汤（没有就用鸡精兑水）
丝瓜面筋的做法步骤：
1、准备原料。
2、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片。
3、辣椒姜切丝，蒜拍碎。
4、锅里放油，炒香姜蒜红辣椒。
5、放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺高汤，没有就用鸡精兑水。
6、放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁。放盐调味即可。
怎样炒丝瓜不变黑：
1、丝瓜在铁锅里炒，变黑的概率特别高，所以换个不粘锅试试看。
2、丝瓜含糖较高,且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑。所以，别大火快炒，因为咱家里没有饭店那么那么好的火，爆炒起来时间不像饭店里那么短。所以试着中火炒炒看！
3、盐不要放早，丝瓜本来就很清新，盐味小点吃起来更爽口，所以晚一会放盐比较好。
柠檬蜂蜜茶
简介：柠檬蜂蜜茶具有清除宿便、排除毒素，美白润肤的功效。柠檬蜂蜜茶的做法简单，柠檬含有多种维生素,主要有维生素A,C，它能使血管壁增加弹性，血液循环加快，皮肤的新陈代谢旺盛，皮肤变得光滑细腻，白嫩丰满。原料：柠檬 (一个)
调料：蜂蜜 (适量) 白开水 (适量)
柠檬蜂蜜茶的做法一:
1.准备材料（开水一壶摊凉到60°左右）
2.柠檬稍微洗一下后放上盐。
3.反复搓洗2-3次后，用清水冲洗干净。
4.去掉头尾，切成片。
5.开水凉到60°左右后，放入柠檬片，泡15分钟左右。
6.等柠檬水再凉到40°左右后（不烫嘴即可），加入适量的蜂蜜。
7.搅拌均匀即可饮用。
8.盖上盖子也可以放入冰箱冷藏3-4个小时后饮用，味道更佳。
柠檬蜂蜜茶的做法小技巧：
1.没有新鲜柠檬也可以用干柠檬，当然新鲜柠檬的营养价值是最高的。
2.泡柠檬的最好不要直接用开水，因为温度太高会破坏柠檬中的维生素。
3.等水温再降到40°左右加蜂蜜，温度高会破坏蜂蜜的有效成分（水温以不烫嘴为准）。
4.热饮冷饮都可以，而且还可以反复冲泡几次。
柠檬蜂蜜茶
柠檬蜂蜜茶的做法二：
原料：蜂蜜1500g、柠檬3个
调料：盐适量
柠檬蜂蜜茶的做法步骤：
1.按照一斤蜂蜜配两个柠檬的比例。我买了两斤的大瓶蜂蜜，搭配三个大柠檬
2.先祛除柠檬皮上残留的化学物质，可以用盐搓洗片刻，也可以用流动水浸泡10分钟
3.清洁干净后的柠檬放在厨房纸上彻底擦干
4.清洁干净后的柠檬放在厨房纸上彻底擦干
5.将柠檬皮切成细丝或是小丁
6.柠檬切成非常薄的片
7.将大瓶蜂蜜倒入一个碗中，蜂蜜瓶只留底下一点点蜂蜜。
8.将一部分柠檬放入蜂蜜瓶中
9.然后用一个大圆勺将蜂蜜加在放入的柠檬中
10.按照一层柠檬一层蜂蜜这样添加至满。
柠檬蜂蜜茶的做法三：
原料：柠檬1个
调料：蜂蜜适量、水(温)适量
柠檬蜂蜜茶的做法步骤：
1.准备原料
2.柠檬用流动清水洗净外皮，然后用刨丝器开始刨
3.柠檬皮刨光后，剩下的柠檬肉用厨房剪剪成小碎片，直接装入空玻璃瓶（此时会流许多柠檬汁，刚好一并装入空瓶里，别浪费）
4.倒入蜂蜜以覆盖柠檬肉
5.接着把刨好的柠檬皮丝倒在柠檬肉上，再一次倒进蜂蜜，彻底覆盖柠檬皮丝
6.盖上盖，把装满柠檬蜂蜜的玻璃瓶放进冰箱冷藏8小时，食用最佳。
柠檬蜂蜜茶的做法小技巧：
1、这样腌制出的柠檬，可以直接用勺舀吃，像吃罐头一样，酸甜甜的口感比成片腌的要好。
2、每天早晨喝一杯温热柠檬蜂蜜茶，可起到清除体内垃圾的作用。

怎样制作凉皮和面筋？

　　1.首先将一公斤面粉和成面团，然后用湿布盖好放置1-2个小时
　　2.将放置了1个小时后的面团放入一盆请水中。
　　3.用手在盆中反复抓揉面团10分钟左右
　　4.大约10分钟左右，面团的淀粉被洗到了水中，而剩下的黏黏的面团子就是面筋了。
　　5.感觉盆中的水已经非常浑浊了以后，换一盆清水继续洗，直到水变的清澈为止。注意：原来的浑浊淀粉水不可以倒掉，放到一个容器中待用。
　　6.将洗好的面筋和洗面筋汤的分装。
　　7.将洗好的面筋放入蒸锅中大火蒸30分钟（如果面筋团不大的话20分钟即可，否则面筋中间会夹生）
　　8.30分钟后，将面筋从蒸锅中取出，然后浸泡在冷水中（面筋就这样做好了，切成
　　小块一会儿就可以放在凉皮中了。
　　9.刚才洗面筋的水经过3个小时左右的沉淀，已经完全分层了。
　　10.一定要等到面浆和上面的清水彻底分开后，然后舀去上面的清水，清水舀的越干面皮就越筋道。最后将剩下的面浆搅拌均匀。
　　11.取任意平底盆一个，用来蒸凉皮。
　　12.将近一勺子面浆舀到盘中，分量只要盖过盘底就可以，当然不可以太薄了，那样不好揭下来，而且也没有口感。
　　13.将蒸锅的水烧开，然后提住盘子两边的绳子将盘子放入锅中，使其漂浮在水上，
　　然后盖上盖子用大火蒸2-3分钟，中间最好不要开盖子。
　　14.盖上盖子用大火蒸2-3分钟，一定要等盘中的凉皮鼓出一个大气泡后，就说明蒸好了，取出盘子用饮用水冷却，先是盘底，后是盘中的凉皮，最后一揭即可下来。
　　15.蒸好的凉皮呈半透明状，如果出现凉皮易碎的情况，说明你蒸的时间还不够，一定要等到有气泡才可取出。
　　16.将蒸好的凉皮一层层的放起来，每层中间一定要抹上食用油，否则很容易黏在一起。
17.然后将凉皮一张张的切成细条（吃多少切多少，或者客户要多少切多少），不可同时切很多张，那样容易粘连，也不好吃。最后就是调味了。

正宗干锅手撕面筋怎么做

主料：水面筋 猪肉
辅料：青尖椒 红尖椒 洋葱 姜 蒜 油 盐 胡椒 八角 郫县豆瓣
材料
a: 水面筋　　
b: 生抽、老抽、白糖、白胡椒粉（根据个人喜好放与不放）　　
c: 大蒜、红椒、干辣椒（少一点）、洋葱（根据个人喜好放与不放）
做法　
1、面筋洗净沥干水，按照本身纹路剥开。手撕成块，也不要太小了撕的，吃起来费力。
2、洋葱切丝、红椒切块、干辣椒切小段，大蒜切斜刀，好看一点。
3、锅中放少许油，放入干辣椒爆香一下，再放入洋葱，小火炒香。　　
4、放入撕好的面筋，拌炒，面筋差不多到7成熟。　　
5、放少许生抽，放白糖，放老抽（根据自己喜欢的菜的颜色深浅调节），白糖，大火炒匀。（盐如果酱油放的少就加一点）　　
6、先后放入红椒跟大蒜。　　
7、略加拌炒，红椒大蒜断生即可，可以加点白胡椒粉。（如果家中没有小锅子，或嫌麻烦，可以就这么多炒上一会儿，完全入味后盛盘即可，一样好吃~）　　
8、倒入小锅子，放到酒精炉上边加热边吃~

家常炒面筋的做法？

主料：油面筋400g，胡萝卜80g，青椒80g，红尖椒75g。
　　辅料：食盐适量、鸡精适量、调和油适量、姜适量、葱适量。
　　制作步骤：
　　1、将面筋洗净，随后用手撕条，备用。
　　2、将胡萝卜的外皮去除，随后洗净切片备用。
　　3、青椒、红尖椒切丝备用。
　　4、生姜、葱切碎备用。
　　5、这时就可以热锅了，将锅中倒入适量的油，等油热了就将生姜、葱放入。
　　6、等香味出来后将胡萝卜、青椒、红尖椒放入，用大火煸炒。
　　7、随后加入面筋，等熟了之后将食盐、鸡精放入，均匀的翻炒。就可以吃了。
　　炒面筋的功效
　　炒面筋在生活中很常见，而且也受大家的欢迎，它给人体带来的好处：美容养颜、保护视力、开胃等等的作用。面筋它是豆制品，可以为我们身体带来很多的蛋白质，从而可以帮助我们消暑解热。可以在夏季食用。胡萝卜中所包含的胡萝卜素、维生素A，具有良好的美容养颜的作用，并且还能保护我们的视力，从而预防夜盲症。青椒中的维生素含量也是不可低估的，可以提高人们的食欲感。还能缓解疼痛感。这几种食物在一起，可以促进人们的健康。

以上就是小编对于面筋的做法（面筋的做法视频教程）问题和相关问题的解答了，面筋的做法（面筋的做法视频教程）的问题希望对你有用！