平鱼怎么做

大家好！今天让小编来大家介绍下关于平鱼怎么做的问题，以下是酷知号的小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

• 镜鱼怎么做好吃
• 平鱼怎么弄干净
• 平鱼怎么腌制
• 清炖平鱼怎么做？
• 平鱼怎么好吃

镜鱼怎么做好吃

香辣烤镜鱼的做法：
材料：镜鱼，洋葱，料酒，盐，生抽，白糖，蚝油，辣椒粉，孜然粉。
1、镜鱼去内脏、去净腹内黑膜，洗净控干水分，双面侧打花刀；

2、添加料酒、盐、生抽、白糖、蚝油、辣椒粉、孜然粉和孜然粒、切碎的洋葱拌匀；
3、密封入冰箱冷藏2小时以上使之充分入味；
4、烤盘下层铺一层洋葱，把腌好的鱼平摆在烤盘上，再撒上一层辣椒粉和孜然；
5、烤箱230度预热十分钟，放入烤盘，中层上下火烤8分钟；
6、取出，刷上一层食用油，再烤3分钟；
7、翻面，再撒上一层辣椒粉和孜然，上下火烤8分钟；
8、取出，刷上一层食用油，再烤3分钟即可。

1、镜鱼营养丰富
镜鱼是一种营养丰富的水产鱼类，这种鱼类不但含有大量的优质蛋白质，还有多种人体必须的氨基酸和矿物质，与维生素，人们食用镜鱼以后可以快速把它们吸收和利用，对提高身体素质有很大的好处。另外镜鱼中维生素A的含量还特别高，平时食用能起良好的明目作用。
2、镜鱼中的不饱和脂仿酸含量高
镜鱼中含有大量的不饱和脂肪酸，这种物质也是人体必须的营养成分，它们被人体吸收以后可以清理人体内部胆固醇也能净化血液，对人类高发的动脉硬化和冠心病以及中风等疾病都有很好预防作用。
3、镜鱼的功效
镜鱼不但营养丰富，还能很不错的保健功效，平时人们食用它以后能起到补脾健胃和利水消肿以及通乳和清热解毒等多种功效，在生活中人们多会把它用于身体水肿和腹胀以及少尿与产妇乳汁不通等多种疾病的辅助治疗，治疗功效十分明显。

平鱼怎么弄干净

平鱼很容易收拾，在脑袋靠下位置划一小口，掏出肚子里的东西，将平鱼去鳞、鳃、内脏、尾,清洗干净鱼肚里面的黑膜等，冲洗干净后放在案板上，冲洗干净就可以了。滴两滴绍酒，防止鱼没弄干净有腥味（去腥的，不能多）。
另外给你介绍几种做法：
红烧平鱼 http://baike.baidu.com/view/1383220.htm
清蒸平鱼 http://life.qianlong.com/36311/2008/04/15/[email protected]
干烧平鱼 http://baike.baidu.com/view/1383222.htm
豉汁蒸平鱼 http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d96966d0100ce5i.html?tj=1
酱平鱼 http://www.douzhua.com/food/va/6385.html
烤平鱼 http://www.douzhua.com/food/va/6385.html

平鱼怎么腌制

鱼去除内脏后洗净，在鱼身两侧划上两刀，用料酒和盐腌制五分钟。
干烧平鱼
原料：平鱼2条 泡辣椒2根 香菜1根 大葱1节 姜1块 蒜4瓣
调料：料酒1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）豆瓣酱1汤匙（15克） 米醋1汤匙（15ml）酱油1茶匙（5ml） 白糖1茶匙（5克）
做法：
1）鱼去除内脏后洗净，在鱼身两侧划上两刀，用料酒和盐腌制五分钟。锅中的油烧8成热时，放入鱼双面煎成金黄色后捞出。
2）泡辣椒剁碎，大葱，姜和大蒜切成碎末。
3）将锅中的油烧至5成热，倒入葱姜蒜末爆香后，加入泡辣椒碎煸炒一下，放入豆瓣酱，调入适量清水，再倒入酱油，米醋和糖把酱汁调匀，放入煎后的平鱼，转成小火将汤汁收浓，盛出装盘，放入香菜点缀即可。
超级啰嗦：
**煎鱼很容易遇到鱼皮破烂的情况，影响美观和食欲哈。下次你试试看，在煎之前，先用盐在鱼身上薄薄的抹上一层盐，小鱼腌制5分钟，大鱼腌制10分钟左右，这样，鱼皮当中的水分，就会被减少一些，鱼皮稍稍变硬，这样再去煎，就不会破皮啦。
来源：文怡新浪博客：http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf010084k4.html

清炖平鱼怎么做？

主料： 平鱼 350克
辅料： 火腿 5克 冬笋 25克 香菇（鲜） 20克
调料： 猪油（板油） 50克 料酒 20克 盐 5克 酱油 5克 大葱 8克 姜 3克 各适量
清蒸平鱼的做法：
1. 将平鱼去除鳞、鳃、内脏，用清水洗干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，再用清水洗净；
2. 冬笋、火腿切薄片；
3. 葱打结，姜切片；
4. 猪板油切成丁；
5. 将平鱼整齐地摆放在汤盆里，鱼身上先放笋片铺平，火腿片放在笋片上，再放上水发冬菇、猪板油丁、葱结、姜片，加入精盐、酱油、料酒，上笼用旺火蒸10分钟；
6. 鱼熟立即出笼，拣去葱结、姜片不用；
7. 将蒸鱼的汁滗入锅内，加入鸡汤，烧开后倒入鱼盆里即可。
更多清蒸平鱼信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/qingzhengpingyu

参考资料：http://www.boohee.com/shiwu/qingzhengpingyu

平鱼怎么好吃

酱油扁鱼
1将扁鱼去内脏，洗净沥干备用。
两面画浅十字斜纹。
3豆豉洗净切碎；姜、蒜末、葱切小圈；切碎青椒和红椒。
4取一小碗，加入姜蒜粉、2勺酱油、半勺白糖、1勺料酒、少许胡椒粉和2勺食用油，调成调味汁。
5将平鱼放入盘中，撒上豆豉、姜末、蒜末，放入蒸锅。
6淋上调味汁，大火蒸10分钟。
7.撒上葱花，盖上锅盖蒸3分钟。
清蒸扁鱼
1准备好鱼和葱姜。
2将一部分葱和姜切片。另一部分切丝备用。
3将扁鱼捞出，去腮洗净。
4在鱼上放一把花刀。用精盐和白酒将鱼擦干净，腌制入味。将洋葱和姜片放入鱼身中腌制10分钟。
5蒸锅里放水烧开。加入鱼，大火蒸7分钟，小火蒸5分钟。
6.炒锅放油，烧热，放入花椒，炒香。
7捞出鱼，倒出汤，捞出姜片和葱丝。
用葱姜丝将鱼重新编码。
9倒入适量的蒸鱼和酱油。
10把热油倒在鱼上。

以上就是小编对于平鱼怎么做问题和相关问题的解答了，平鱼怎么做的问题希望对你有用！