蔓越莓饼干（蔓越莓饼干的做法）

大家好！今天让小编来大家介绍下关于蔓越莓饼干（蔓越莓饼干的做法）的问题，以下是酷知号的小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

• 学做饼干做法大全视频
• 家庭版简单蔓越莓饼干怎么做？可以换成葡萄干吗？
• 蔓越莓饼干的做法，燕麦蔓越莓饼干怎么做好
• 蔓越莓饼干怎么做？
• 蔓越莓饼干怎么做？

学做饼干做法大全视频

蔓越莓曲奇（蔓越莓饼干）

食材：准备的食材有：黄油75克，低筋面粉115克，蔓越莓34克，糖粉60克，鸡蛋液15克。

步骤：

1.蔓越莓切碎，鸡蛋打散成鸡蛋液，取15克鸡蛋液备用。

2.黄油室温软化，然后用打蛋器打到体积蓬松，分次加入鸡蛋液，低速搅打均匀，加入糖粉，拌匀后筛入低筋面粉，用刮刀拌匀后加入蔓越莓干，拌匀，混合到没有干粉就可以了，不要过度搅拌，导致面粉起筋，曲奇就不酥脆了。

3.饼干模具没找到，就用手简单塑形了，形状丑了点，丝毫不影响味道哈。有饼干模具的可以用饼干模具塑形，这样的好处是每一块饼干都能大小一样。然后把塑形好 的面团放进冰箱冷藏2小时左右，这样做的目的是为了使面团变硬，更好切块。

4.冰箱拿出来之后，切成每块大概0.5cm的厚度，放在烤盘中，每块曲奇要留一定的空隙，避免烘烤膨胀的过程粘在一起了。

5.烤箱提前170度预热好，上下火，放入烤20分钟，每个人的烤箱不一样，根据饼干的厚度还有烤箱的温度适当调整温度和时间哦。

出炉后彻底冷却，就能密封保存了，咬一口，酥脆的口感，真香。

小贴士：

1.加入面粉时，混合到没有干粉就可以了，不要过度搅拌，导致面粉起筋，曲奇就不酥脆了。

2.面团要放入冰箱冷藏，更方便切。

家庭版简单蔓越莓饼干怎么做？可以换成葡萄干吗？

蔓越莓饼干的做法，燕麦蔓越莓饼干怎么做好

用料  

肉桂粉    1/8小勺（可以不放）    

燕麦片    90g    

全麦粉    60g    

蔓越莓干    25g    

泡打粉    1/4小勺    

小苏打粉    1/4小勺    

全蛋    1个（去壳约54g）    

无味植物油    40g    

香草精    å‡ æ»´    

红糖    30g    

麦芽糖浆    30g    

低卡蔓越莓燕麦饼干的做法  

蔓越莓干事先切碎，所有干料（燕麦、各种粉类、蔓越莓干）在一个碗中混合均匀

所有湿料（蛋、油等液体以及糖类）在另一个碗中用橡皮刮刀混合均匀

将2的原料加入到1中，拌合均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时

取出面糊回温，用手或勺子整形，排在垫了锡纸的烤盘上。饼干之间留一定空隙以供膨胀

烤箱预热175度，中层上下火20分钟左右。具体时间根据烤箱情况和饼干大小自行调整，烤熟即可

熄火后焖10分钟，再取出彻底冷却。冷却的饼干应该是酥脆的。

小贴士

我自己按照方子做出来是21块饼干，并不算太小的size，你可以根据需要调整方子分量，比例一致即可； 
燕麦片尽量用非即食的，比即食的热量还要低； 
蔓越莓干有甜味，如果不怕饼干不好吃的话，糖量还可以再减一些。红糖麦芽糖都是用来增加风味的，完全可以用白糖代替。但红糖对妹子们有好处哟~ 
植物油尽量用无味的，比如玉米油，不过我用的橄榄油也没啥味道“ 
小苏打粉和泡打粉只放一样也可以，要注意用量调整； 
建议用勺子和橡皮刮刀给饼干整形，不然满手都是糖糊= = 
饼干凉透后不够脆的话要再回炉烤一下，熟透就好~当心不要烤焦了╮(￣▽￣”)

蔓越莓饼干怎么做？

用料  

黄油    120克    

糖粉    70克    

全蛋液    50克（约1个小鸡蛋）    

蔓越莓    60克    

低筋面粉    230克    

蔓越莓饼干 新手也不怕的做法  

欢迎一起学习

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准备好材料，蔓越莓切碎

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120克黄油软化到按压就能按开，加入70克糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀

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50克全蛋液分三次加入，每次加入用手动打蛋器搅匀

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分次筛入230克低筋面粉，用刮刀压拌至无干粉状态，必要时可以带一次性手套用手抓捏均匀（也不能过度搅拌，会导致起筋，就不酥脆）

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倒入60克碎蔓越莓压拌均匀

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把面团整形成长条形，这里我用的U型模具，更方便，包个保鲜膜，方便脱模出来。

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放冰箱冷冻1小时后，取出来切片，厚度大概0.5厘米

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切好了，摆到烤盘上，每块饼干要保持一定距离，烤的时候饼干会胀大（我的烤箱38升烤盘要烤2盘）

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烤箱一定要预热，预热好后放入烤箱中层，上下火170度，15分钟（每个烤箱温度有差异，时间不一定一样，看到表面微金黄就可以出炉）

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上色后出炉

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放到网架上晾凉

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口感不错

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小贴士

完全冷却后才会酥脆。

蔓越莓饼干怎么做？

蔓越莓饼干

主料main

低筋面粉115克 蔓越莓干35克 鸡蛋15毫升2人份

辅料others

黄油75克 细砂糖60克

第一次做蔓越莓饼干，参照尘欢的方子做的，非常成功，过程中也有不太顺利的地方，搅拌黄油和面粉的时候，太黏，总黏在打蛋器中间，着急的都下手抓了，后来忽然想起该用刮刀的，果然智商是硬伤啊。

蔓越莓饼干的做法

步骤step

1

准备所有原料，黄油提前切片，室温中软化10-20分钟，不要软化过度

步骤step

2

蔓越莓切碎

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3

黄油捣碎，加入细砂糖和鸡蛋液搅拌均匀

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4

倒入面粉搅拌均匀，倒入蔓越莓搅拌均匀，成为面团

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5

把保鲜膜平铺，面团倒上面，掀起保鲜膜两边，用手隔着保鲜膜把面团整形成宽和高各5厘米的长方体

步骤step

6

放冰箱冷冻1小时后取出，揭开保鲜膜，切成约0.7厘米厚的片，同时打开烤箱预热170度

步骤step

7

均匀的摆在铺了细致的烤盘内，170度烤20分钟左右，表面微黄即可，刚出烤箱时饼干有点软是正常的，凉一会就脆了

蔓越莓饼干的成品图

蔓越莓饼干的烹饪技巧

技巧tips

不同型号的烤箱有温度差，中间可打开看看，调整合适的温度，建议新手用稍低温度，多烤一会，高温糊了的话就无法挽救了。

以上就是小编对于蔓越莓饼干（蔓越莓饼干的做法）问题和相关问题的解答了，蔓越莓饼干（蔓越莓饼干的做法）的问题希望对你有用！