笋干的做法（笋干的做法大全家常炒菜）

大家好！今天让小编来大家介绍下关于笋干的做法（笋干的做法大全家常炒菜）的问题，以下是酷知号的小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

• 干竹笋要用什么方法可以泡软
• 竹笋怎样制做,怎样存放?
• 牛肉炖笋干的做法大全
• 干笋怎么做好吃法

干竹笋要用什么方法可以泡软

1、竹笋干在泡制时需要先用清水浸泡，浸泡时可以把竹笋干放在大盆中，加入足量清水浸泡24小时，在浸泡过程中，要换水2到3次。
2、竹笋干再浸泡24小时以后取出放在锅中加冷水，再加入一勺白糖，然后开火煮制，煮到水干变软以后，关火，这个过程大约需要六十分钟。
3、把用清水煮过的笋干从水中取出，再用凉水浸泡几小时，然后冲洗3到5次，最后取出去掉水分，加入少量啤酒，用手用力揉搓，这样可以让竹笋干变得清香脆嫩，吃的时候口感特别好。
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竹笋怎样制做,怎样存放?

竹笋制作方法如下:

方法一、

烧开一大锅水，加入适量食盐，将竹笋可以整个也可以对半切开，放在里面，用大火快煮10分钟左右，将竹笋差不多煮软，然后捞出来过凉水，放在一边沥干水分，接着将其装在保鲜盒里面，放入冰箱中冷藏起来，这样就可以比较长时间的保存新鲜竹笋了。

方法二：
如果想要将新鲜的竹笋保存更长的时间，还可以这样做，就是将竹笋连着壳一起埋在土里，这样保存的话，至少也可以存放半个月的时间，如果家中有小花园的可以尝试。

方法三：
亦或是将其晒干，制成笋干再保存，这样的保存时间就更长了，具体的做法是将新鲜的竹笋先用白水煮，然后将其切片，日晒或者直接放在烤箱中烘干，如果是烤箱操作，在150度的环境下大约1个小时的时间即可。

竹笋存放方法如下：

冬笋怎样保存

       竹笋与其他新鲜农产品，如储存不当，很容易失去水分，所以多汁，美味的竹笋变得干瘪老质量，烧出将失去其风味菜肴。便于储存保鲜方法这里有一些竹笋，您可以选择： 方法一、

沙：取废木（红盒可以）或磨损的铁（木）桶，铺湿沙子在底部2-3英寸厚，完整的嫩芽上翘安排在一桶和湿沙，然后另一部分坚持几乎都拍成实，湿沙掩埋孙坚2-3英寸，然后盒（桶）在黑暗，通风良好的地方。用这种方法，存储30 – 50天。长达两个月以上，且竹子的竹笋保鲜更好。

 方法二、

密封贮存法：取沿口瓶或完成了兵马俑锅或罐，将有竹无破损芽叶成并覆盖嘴双层塑料薄膜扎紧，或采取密闭塑料袋，竹后加载条紧紧地拍摄。此方法还可以环绕20-30天。

方法三、

蒸法：洗净冬笋去皮，去了一半了一大截，放蒸锅蒸熟或放一盆水，煮至经过五，六成熟捞起，摊放在篮子里，挂在通风，可新鲜的1-2周。此方法适用于破损冬笋或准备近期食用竹笋的保鲜。

牛肉炖笋干的做法大全

牛羊肉是许多 人都喜欢吃的一种食材。自然，牛肉的营养使用价值也是很高的，且口感好，可以考虑很多人的味觉。而竹笋干也是一种经常会出现在大家的饭桌上的食材。牛羊肉与竹笋干一起，能够制做牛肉炖竹笋干，这道食材能够说成美味可口与营养成分共存了。下边，就为大伙儿介绍一下牛肉炖笋干的做法！
牛肉炖笋干
一、竹笋干烧牛肉的制做原材料
牛腱或带筋牛羊肉2斤、干笋1把。
调味品：
A：八角2粒 花椒粒1小把 辣椒干段1把 姜片2一小块(用刀拍扁)
B： 郫县豆瓣酱1炒勺 米酒30ml 生抽1炒勺 白砂糖少量
牛肉炖笋干
二、竹笋干烧牛肉的做法
1、干笋提早1天用温小水泡软，修边成段后放进开水内煮约三十分钟，捞起来后再漂水三十分钟
2、牛羊肉放进冷水中煮成鲜血后捞起来切割成块
3、炒菜锅内倒进适当油烧开后，放进牛羊肉煸炒2分钟，随后放进郫县豆瓣酱煸炒匀称
4、待郫县豆瓣酱炒匀后放进调味品一起煸炒，随后再先后放进调味品B煸炒
5、将炒过的牛羊肉倒进压力锅内，随后倒进1一杯水，再将控干水的春笋倒在牛羊肉的上边，盖上压力锅盖子阀门低火煮至排气管后改文火再次炖40分钟就可以熄火。
牛肉炖笋干
三、竹笋干烧牛肉的制作技巧
1、由于干笋很干有点硬，因此 最好是烧菜前一天就用温小水泡发，泡软以后一定也要再煮一下漂水再应用，那样做出去的菜才会滑嫩，不容易干瘪地像嚼草一样。
2、干笋含有丰富多彩的膳食纤维，因此 应该是身心健康的翠绿色食材哦!
3、家中没有米酒，还可以用花雕、米酒这种来替代，关键功效是去腥味。
4、用压力锅做菜很便捷，假如无需压力锅得话估算要烧2个钟头才可以把肉和笋炖得很松哦!
温馨提醒：肉类食品的脂肪率多，因而发热量都较高，份量应该当。

干笋怎么做好吃法

蒸干豆角扣肉&笋干扣肉

蒸干豆角扣肉的用料

扣肉300克    干豆角100克    

红烧酱油半勺    糖、胡椒粉2克、2克    

生抽1勺    蚝油半勺    

蒸干豆角扣肉的做法

步骤1

干豆角洗净，用温水浸泡回软，自制扣肉，过程图没拍，此处省略步骤

步骤2

干豆角切成段，五花肉切成等量大小的肉片，不要切太薄哦，保持一定厚度。

步骤3

锅内不用开火，放入肉片，放入老抽、生抽、蚝油、糖、白胡椒粉

步骤4

拌均匀

步骤5

将肉片皮朝下铺在碗中，注意用手或筷子把肉互相挤紧一些。

步骤6

小火，倒入干豆角小火慢炒 ，撒少许盐、生抽调味

步骤7

倒入步骤6的干豆角并用勺子压实

步骤8

往不锈钢发热煲内倒入常温水，选择速蒸模式，把干豆角扣肉放在蒸盘上，盖上盖子。设定好时间，按下开始键。

步骤9

取出

步骤10

倒扣盘子内

步骤11

笋干扣肉同样方法

以上就是小编对于笋干的做法（笋干的做法大全家常炒菜）问题和相关问题的解答了，笋干的做法（笋干的做法大全家常炒菜）的问题希望对你有用！