大家好!今天让小编来大家介绍下关于鸡煲的做法(鸡煲的做法大全家常)的问题,以下是酷知号的小编对此问题的归纳整理,让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
鸡煲的做法大全家常做法
蟹鸡煲的用料
童子鸡1600g 大闸蟹6只
生姜1块 大蒜5瓣
大葱1根
蟹鸡煲的做法
步骤1
童子鸡切块,泡水15分钟后,沥干水分。用少许盐、生抽、料酒腌制。
步骤2
清洗螃蟹,重点清洗腹部,爪部
步骤3
将大闸蟹从中间切开,清除蟹腮,腹盖,斩除爪尖。
步骤4
将大闸蟹开口处沾满生粉封口,避免过油时蟹黄流出。
步骤5
鸡肉冷油下锅。炸至发白时捞出备用。继续升温油锅,将处理好的大闸蟹放入油锅,等炸至全部变红后,再翻动大闸蟹。等大闸蟹炸出香味后捞出。
步骤6
烹制:下姜片、蒜瓣,葱段,煸香后下入过油后的鸡块,进入生抽料酒后翻炒约3分钟,加入大闸蟹。 倒入覆盖过材料的开水,大火烧开,焖煮8分钟左右。
步骤7
准备配菜
蟹鸡煲的烹饪技巧
第一次发菜谱,口味,火候,时间把握均不太准确。 如果要和我一样吃火锅,下去开水时要多一些。
鸡煲的做法,鸡煲怎么做好吃,鸡煲的家常做法
鸡煲的做法 怎么做土鸡煲
主料
土鸡半只
青红椒
栗子
藕
香菇
辅料
葱
老抽
生抽
豆瓣酱
蒜
姜
土鸡煲的做法步骤
1. 鸡肉冲洗干净;鸡肉切块,把鸡皮切掉备用;
2. 锅里放水煮开放入鸡肉,再次煮开就可关火,拿出鸡肉用凉水冲洗;
3. 鸡皮放入锅里开中火后转小火,把里面的鸡油熬出来;
4. 把鸡皮渣从锅里拿出;放入葱姜蒜煸炒出香味;
5. 加入鸡块翻炒,加入两勺豆瓣酱翻炒;加入适量料酒,生抽和老抽翻炒后把鸡块倒入一个陶瓷锅里;
6. 加水完全没过鸡肉盖上锅盖大火煮开后转小火炖20分钟;
7. 20分钟后加入栗子继续炖20分钟;
8. 藕去皮切片,青红椒也切片;
9. 先放入藕,开大火,让汁水溢上来给其上色;
10. 把香菇和浸泡香菇的水一起倒入陶瓷锅;继续改小火炖10分钟;
11. 加入青红椒,盖上盖子再焖煮5分钟即可。
好吃又下饭的鸡煲怎么做?
一锅美味诱人的鸡煲,是不是让你食指大动呢?爽滑可口的鸡肉,鲜嫩多汁,酒店里是不是吃不过瘾呢?我们自己DIY一份鸡煲,一次吃个够吧!
食材
鸡肉 1000g
姜 50g
葱 50g
红枣 10g
蒜 适量
油 少量
料酒 50ml左右
酱油 少量
淀粉 三勺
老抽 少量
方法/步骤
1
1.鸡肉切块,洗净,加油、料酒、酱油、淀粉抓匀腌至十分钟。
2
2.将葱切段,姜切条,备用。
3
3.将蒜炒香,和腌好的鸡肉放入砂锅里(没有砂锅,其他铁锅也可以),加水至淹没鸡肉,加盖。
4
4.大火煮五分钟,调小火,加入葱段、姜条、红枣、老抽,要想颜色深些,就可多加些老抽。
5
5.不断用勺子轻轻翻腾鸡块,避免粘锅底。
6
6.小火煮十分钟,目测鸡块黏稠,锅里水份少,就可以关火了。
END
注意事项
调小火了后,要一直用勺子翻腾鸡肉到关火为止,否则就容易鸡块粘着锅底而烧糊了。
鸡肉如果比较肥,可以在清洗的时候去掉鸡皮和鸡油。
鸡煲的做法
主料:鸡腿500克、洋葱1个。
辅料:油15毫升、老抽1茶匙、鸡公煲调料50克、香菜少许、蒜瓣少许。
做法如下:
1、洋葱切成片,鸡腿斩块后倒入调料拌匀,腌制1小时以上。
2、锅中倒油,油热后加蒜瓣爆香,再加入鸡肉翻炒至变色。
3、加入热水,大火烧开后转小火,烧至鸡肉熟透。
4、转大火开盖收汁,加老抽上色,倒入洋葱翻炒均匀。
5、出锅装盘,鸡煲即可制作完成。
扩展资料:
鸡的以下部位不宜食用:
1、鸡皮中的脂肪较多,胆固醇较高,最好少吃。
2、鸡脖子是血管和淋巴腺体集中的部位,偶尔吃些解馋没有问题,吃时最好去掉皮。
3、鸡屁股的淋巴中暗藏病菌、病毒等有害物质,因此不建议食用。
4、鸡胗负责储存和磨碎食物,鸡肝负责代谢、解毒有害物质,鸡肾与有害物质排泄有关,因此,尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养美味,但应减少食用次数和食用量。
以上就是小编对于鸡煲的做法(鸡煲的做法大全家常)问题和相关问题的解答了,鸡煲的做法(鸡煲的做法大全家常)的问题希望对你有用!
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