水煮鱼片

大家好！今天让小编来大家介绍下关于水煮鱼片的问题，以下是酷知号的小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

• 怎么做好吃又简单的水煮鱼？
• 水煮黑鱼片的做法 水煮鱼片怎么做
• 水煮鱼片怎么做？
• 水煮片片鱼的正宗做法
• 水煮鱼片的家常做法?

怎么做好吃又简单的水煮鱼？

水煮鱼片好吃又简单色的做法如下：
1、鱼肉处理干净，鱼头、鱼排分开，切片。
2、鱼肉中加入调料包的调料、料酒、鸡蛋，搅拌均匀后，腌制20分钟。
3、鱼头和鱼排加盐、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
4、小油菜、黄豆芽焯水备用。
5、热锅入油，爆香葱姜蒜末，加入调料包的调料、豆瓣酱。
6、小火炒香酱料，加入清水大火烧开。
7、放入腌制好的鱼头、鱼排、加入盐、鸡精调味。
8、盖上锅盖，大火煮开后转小火继续炖煮10分钟。
9、砂锅里铺上焯水的黄豆芽和小油菜、把煮熟的鱼头和鱼排捞出来、铺在菜上面。
10、用刚才煮鱼头和鱼排的汤汁、大火煮沸、把腌制好的鱼片放入锅中。
11、大火烧开即可关火。
12、煮熟的鱼片捞出，放到鱼头和鱼排上面、撒上辣椒粉。
13、油爆热浇上、撒上葱花、香菜末、把剩下的汤汁浇到上面即可。

水煮黑鱼片的做法 水煮鱼片怎么做

做法一：
食材准备：黑鱼、青鱼等，辣椒酱20克，盐3克，大葱5克，姜汁2克，味精1克。
制作步骤：
1、买来黑鱼，切成鱼片。
2、给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者可以放五香粉）
3、少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。装品锅。
4、将大量油烧热后加干红辣椒和花椒若干（视个人口味来订），待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。
5、油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。
做法二：
食材准备：鲈鱼一条或草鱼、黑鲢都可以、不要用鲤鱼，一斤黄豆芽，一小袋榨菜，姜（一大块、拍松切片）、蒜（一头，略拍即可，不必切）、葱适量，瓣（或剁椒）、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油，生粉、料酒、盐少许，蛋清一个
制作步骤：
1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制。
2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，同时放入榨菜、黄瓜条等，按个人口味撒一点盐，备用。
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣（或剁椒）爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味（要尝一下咸淡）。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
4、另取一干净锅，倒入半斤油（具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下）。待油热后，关火先晾一下。然后加入花椒及干辣椒（看个人的嗜麻辣程度），用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。
5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。

水煮鱼片怎么做？

主料： 青鱼 150克
辅料： 鸡蛋清 20克
调料： 辣椒酱 20克 盐 3克 大葱 5克 姜汁 2克 味精 1克 淀粉(玉米) 2克 各适量
水煮鱼片的做法：
1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；
2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。
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水煮片片鱼的正宗做法

做水煮鱼片用哪种鱼肉比较好，第一、用草鱼，草鱼对血液循环有利，对于一些血液不循环的病人而言最好不过。其次草鱼经常食用有抗衰老、美颜的作用，还有开胃、滋补等作用。第二、用青鱼，青鱼中含有丰富的蛋白质，有抗衰老、抗癌的作用，还富含核酸，核酸是人体细胞必须的物质。第三、用鲈鱼，鲈鱼中富含维生素A、维生素B、具有健脾胃、化痰止咳的功效，对于肝肾不好的人有滋补作用。
草鱼1条（500克）最好用活鱼、豆瓣酱2勺、干辣椒20个左右、花椒2小抓、大蒜适量、生姜适量、豆芽200克、老坛酸菜1包、料酒2勺、八角3颗、酱油1勺、盐、醋、食用油、蛋清1个、胡椒粉1小勺。
步骤一、将草鱼的骨头、头、尾用刀剁掉，只留少刺的肉。切成鱼片即可，将切好的鱼片用一点盐、料酒、生粉和1个蛋清抓均匀，腌制大约15分钟左右、放置一旁备用，将剩下的鱼头鱼尾用同样的方式腌制。不要丢掉了。
步骤二、热锅，将食用油倒入其中，将豆瓣酱、大蒜、花椒、大蒜、生姜、八角放过锅中用中火炒出香味，然后倒入水煮开，水开后加入、料酒、酱油，老坛酸菜、盐稍微少加点，再将自己洗喜欢的蔬菜放进去，（可以放豆芽，娃娃菜，豆腐）随意加自己喜欢的。
步骤三、将自己喜欢吃的蔬菜加进去后煮熟，转小火，将生鱼片加入锅中，然后再用大火煮开，大约3分钟左右，即可关火，否则生鱼片就不新鲜了！

水煮鱼片的家常做法?

水煮鱼片的常见做法如下:
配料:草鱼、黄豆芽、油菜、香菜、葱、蒜、姜、鸡蛋。
1.将鱼清洗干净，将鱼头和牛排分开，切片如下图所示。
2.将调料包中的调料、料酒、鸡蛋加入鱼中，搅拌均匀，腌制20分钟，如下图所示。
3.鱼头和牛排加入盐和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟，如下图所示。
4.如下图所示，将小油菜和黄豆芽焯一下备用。
5.热锅热油，爆香葱、姜、蒜，加入调料包里的调料和郫县豆瓣酱如下图所示。
6.小火翻炒酱汁，加入清水，大火烧开如下图。
7.加入腌制好的鱼头和牛排，加盐和鸡精调味如下图所示。
8.盖上锅盖，大火烧开，转小火继续炖10分钟，如下图。
9.将煮好的黄豆芽和小油菜铺在砂锅里，捞出煮好的鱼头和鱼排，铺在菜上，如下图所示。
10.将鱼头和牛排用刚煮好的汤煮开，将腌制好的鱼片放入锅中，如下图所示。
11.大火烧开就关火，如下图。
12.取出煮熟的鱼片，放在鱼头和牛排上，撒上辣椒粉如下图所示。
13.在上面倒热油，撒上葱花，香菜末，把剩下的汤倒在上面，如下图所示。

以上就是小编对于水煮鱼片问题和相关问题的解答了，水煮鱼片的问题希望对你有用！