大家好!今天让小编来大家介绍下关于燕窝菜谱(燕窝菜谱名称)的问题,以下是酷知号的小编对此问题的归纳整理,让我们一起来看看吧。
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燕窝最经典的做法就是炖煮或者蒸,以清淡为主。具体方法如下:1、用纯净水泡发,挑毛后顺着纹理撕开,再继续泡一小时左右;2、将燕窝隔水炖煮30分钟至50分钟左右。炖好后加入冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等即可食用。
燕窝的做法怎么做好吃
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请问燕窝怎么做好吃
首先,燕窝本无味,所以,要好吃,必须隔水炖煮,之后加冰糖或者牛奶,水果调味。炖燕窝需要隔水炖煮,先把燕窝泡发挑毛,切记不可放入锅里直接炖,容易糊掉,一般加温开水没过燕窝一点即可,放入专门的燕窝炖盅30分钟即可。如果没有炖盅,可以将燕窝和温开水放入碗中,再把碗放入盛有水的锅中,大火煮开,文火在煮30分钟即可。一般30分钟就可以闻到燕窝的清香了,正宗天然燕窝味道就是鸡蛋清味,炖煮时间太久,燕窝营养成分就有流失。炖煮之前一定先把燕窝泡发,泡发4小时后,清理挑毛,燕窝泡发的质量从根本上决定了燕窝做出来的效果,泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征,因此选材最关键。譬如国内的知名品牌福临门燕窝,其泡发率往往可以达到8倍以上,这样做出来的燕窝口感和效果自然也就很好。
燕窝美食做法大全有哪些
冰糖燕窝的做法:
原料:水发燕窝250克、甜樱桃25克、冰糖250克
制作过程:1、将水发的燕窝放在小盆里(干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛,除去杂质后,用沸水稍泡,捞出放入凉水中浸之四小时,最后经沸水锅氽一下,捞起即成,用温水冲泡后,滗去原汁,再用温开水冲泡,滗去原汁。甜樱桃切片。 2、将冰糖加清水500克入锅,微火煮至糖化汁粘时,用纱布滤去杂质,然后将净糖汁150克,冲入燕窝的小盆里,滗去糖汁,再将剩余的净糖汁冲入燕窝,上笼屉用旺火蒸五分钟取出,撒上樱桃片即成。
特点:色泽洁白,细嫩软润,清甜滋补
清汤燕窝的做法:
原料:1.主料:干燕菜30克,水发香菇50克,火腿15克,豌豆苗25克。2.调料:料酒、味精、精盐、鸡汤。
制法:
1.将于燕菜放入大碗内,倒入温开水浸泡1小时,水凉后,再换温开水浸泡,待其涨发后,控去燕窝中水分,加入清水镊净绒毛(不能破碎保持原形).最后用清水漂洗几次,放在碗内用凉水泡着备用。
2.将火腿切成细丝。水发香菇洗净切成长丝。豌豆苗去根洗净。
3.炒锅烧热,倒入鸡汤,待汤开后,将涨发好的燕菜捞出放入汤锅中焯透,捞出放在汤盆内。然后,再分别将火腿丝、香菇丝分别下汤中焯透,捞出也放入汤盆内。另取锅上旺火,倒入鸡汤,加入味精、料酒、精盐,汤沸后撇去浮沫,调好口味,最后撤入豌豆苗,将汤盛在汤盆内即成。
燕窝+椰汁+西米——四季甜品
原料:燕窝2盏(约15克), 西米, 冰糖25克。
制作过程:西米用清水浸5分钟,放入热滚水内,中火煲5分钟,沥干待用。浸发好的燕窝放入炖盅内,陨水慢火炖30-45分钟,再加入椰汁、西米及少量冰糖共炖15分钟,即成滋补美味的甜品。
功效:《本草再新》说燕窝能“大补元气”,它拥有的营养素很容易被人体吸收,可以促进新陈代谢,增强机体的功能。
以上就是小编对于燕窝菜谱(燕窝菜谱名称)问题和相关问题的解答了,燕窝菜谱(燕窝菜谱名称)的问题希望对你有用!
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