醋溜带鱼段的家常做法大全（醋溜带鱼）

大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。醋溜带鱼段的家常做法大全，醋溜带鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

主料

带鱼

600g

辅料

油

适量

盐

适量

葱姜

适量

醋

适量

蒸鱼豉油

适量

糖

适量

步骤

1.带鱼洗净切段，鱼段上切斜刀。

2.鱼段两面沾上面粉。

3.锅里放油，炸制

4.一面金黄后翻面，炸另一面也至金黄。

5.把所有鱼段依次炸好，再重新放入锅中。

6.兑汁：糖、米醋、料酒、盐、姜、葱、豉油、鸡精、少量的水兑均匀。倒放锅中，炖。

7.汁收得差不多就可以装盘了。

小贴士

带鱼含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。

1、多加醋，醋：糖=2：1，开始时味道发酸，炖后就不酸了，醋可以使鱼更加酥烂。

2、少放盐，蒸鱼豉油和鸡精都含有盐的成分。

3、汁不用太多，炖几分钟，汁收得差不多，即可。下饭菜。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。