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豆腐皮想必大家都吃过，做法千变万化，最常见吃到的可能就是凉拌豆腐皮了，这种做法简单快捷，想吃就做，只需要10来分钟，别看简单，却有小窍门哟。
今天分享这个凉拌豆腐皮，材料非常简单，豆腐皮搭配黄豆芽，吃起来爽口有嚼口，清嫩而不腻。
凉拌豆腐皮
材料：豆腐皮两张，豆芽适量。
配料：辣椒干，花椒油，芝麻油，九芽生菜。
做法：
第一步：
首先把豆腐皮切成丝（尽量切小一点，调味的时候能更好的入味），然后焯水，待把水煮成微白色就可捞出。这一步的目的是把豆腐皮煮熟，把豆腐皮的豆腥味去掉（买豆腐皮最好早上买，按理说是早上的更新鲜，如果下午买就要闻一下豆腐皮有没有腥臭味，还要摸一摸会不会有黏液的感觉）。
捞出后用凉开水泡一下豆腐皮，降温更加口感。待豆腐皮凉了就捞出控干水份。
再把豆芽焯水煮熟后捞出控干水份。
第二步：
把豆腐皮丝和豆芽装在容器里，放入盐，芝麻油，花椒油捞匀。
第三步：
热锅下一点油，把辣椒干稍微炒出辣味，就迅速淋入豆腐皮上。
做好啦。
好啦，一道非常健康的凉拌豆腐皮就做好了！快做来试试吧！
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