五花肉的做法（五花肉的做法怎么样简单又好吃）

大家好！今天让小编来大家介绍下关于五花肉的做法（五花肉的做法怎么样简单又好吃）的问题，以下是酷知号的小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

• 怎样红烧五花肉？
• 五花肉的做法
• 五花肉怎么做好吃
• 五花肉怎么
• 五花肉的做法

怎样红烧五花肉？

用料

主料

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五花肉1斤

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姜片几块

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八角1个

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冰糖1小碗

辅料

生抽

1小勺

盐

少许

鼓油鸡汁

1小勺

红烧五花肉的做法

1.

备好所需用料，五花肉一块，姜切片，冰糖小半碗，八角一个

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2.

五花肉切方块，锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉，适量的料酒，大火煮开后，撇去浮沫，捞出备用

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3.

将炒锅微微炒热，适量的油倒入锅中，偏炒冰糖成焦糖色，炒至冰糖全部化时，倒入五花肉裹上糖浆，这时往锅中倒入适量的生抽，使五花肉着色

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4.

放入切好的姜片，八角，鼓油鸡汁再次翻炒均匀着色

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5.

把提前准备好的热水倒入锅中，稍微没过肉就好，中小火大概煮20到30分钟这样就可以了

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6.

像这样，汁和肉粘和在一起就可以关火了

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7.

颜色挺好看的，味道也不错

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8.

摆入盘中即可以吃了，孩子说好香呀，吃了两大块

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9.

成品

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红烧五花肉成品图

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五花肉的做法

酱香五花肉
材料：猪五花肉400克、甜面酱4小勺、葱姜蒜。
调料：黄酒、大料、老抽、白糖、盐、高汤（或水）。
制作：
1、先将五花肉改刀，切成1厘米厚的块，放入碗里，加4勺甜面酱，用手抓匀（要多抓一会儿，使面酱尽量渍进肉里），放置20分钟；葱姜蒜改刀备用。

2、炒勺内放油，油热后爆香葱姜蒜，放入五花肉，改小火慢慢翻炒（火大了酱会粘锅），翻炒均匀。
3、加入黄酒、老抽、白糖、高汤（或水）、少许盐调好味，到入砂锅。

4、大火煮开改小火炖30分钟，改大火收汁即可。
五花肉青蒜
开放分类： 饮食
原料：
五花肉600克、3根青蒜
辅料：
A料：盐1/4小匙、花椒10粒、八角3粒
B料：桂皮粉1/4小匙、山粉1小匙
C料：白米、茶叶、糖各2小匙
D料：鸡蛋2个、面粉、水各一杯
做法：
1、五花肉洗净，切成2厘米厚长条。青蒜洗净、切片。
2、锅中倒入1/4小匙油烧热，依序放入A料炒匀，待冷却加入B料搅拌均匀，加入五花肉腌拌，移入冰箱内冷藏一天，捞出，沥干腌汁。
3、锅中铺入一张铝箔纸，撒上C料，中间架上一层烤网，放入腌好的五花肉，盖上锅盖以中火熏成咖啡色，移入蒸锅蒸15分钟，做成腊肉取出。
4、D料放入碗中搅拌均匀制成面糊，放入腊肉沾裹均匀，投入热油锅中炸至金黄色，捞出切薄片。
5、分别夹入青蒜片；排放盘中即可端出。

红烧五花肉
开放分类： 食品、美食、饮食、生活、菜谱
≮美食原料≯
带皮五花肉500克，酱油、花生油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮各适量。
≮美食做法≯
1、将五花肉洗净，切成3厘米 见方的块，用开水氽一下备用。
2、炒锅注油烧热，倒入肉块翻炒，呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入适量鲜汤，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火烧至熟烂，出锅即可。

蒜炒五花肉
开放分类： 美食、饮食、烹饪、菜谱、食谱
原料：
青蒜2根、辣椒2个、五花肉1块（约200克）
辅料：
酱油2大匙、料酒1大匙、糖1茶匙、盐1/4茶匙、清水3大匙。
做法：
1、青蒜洗净、切斜段;五花肉去皮、切片；辣椒切斜片。
2、用3大匙油烧热，先爆炒五花肉，见肉色变白时，加入青蒜、辣椒同炒，并加入所有调味料，炒熟即盛出。
Tips：
青蒜-含有较多水分及维生素，还可促进食欲，刺激胃液分泌。
特色：
1、五花肉切薄一点，炒的时候容易熟，而且五花肉炒熟后，厚度会增加。
2、买青蒜的时候，要挑比较柔软的软骨蒜才好吃，而且蒜白长一点才香

五花肉怎么做好吃

用料  

五花肉    650克    

大蒜    3瓣    

老抽    2勺    

超级下饭五花肉~的做法  

五花肉买回来以后洗干净切块，用酱油腌制，起锅烧油放大蒜头爆香，再倒入腌制好的五花肉，稍微翻拌一下，因为五花本身还会出猪油，可以先煎一面稍微干一些后再继续翻拌。等稍微都干一些的时候，加一点点淀粉水焖一下收干水分，就可以出锅啦

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～

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可以吃几碗饭

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五花肉怎么

五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。

五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。

营养价值

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肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。

肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。

肉类约含有1%左右无机盐，瘦肉中较多，特别是脏器内含量很丰富。如100克猪肝中含铁为25毫克，牛肝含5毫克。

肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，如猪肉(肥瘦)每100克含维生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。脏器含量更高，尤其是肝脏，每100克猪肝约含维生素B2　2.11毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故为16.2毫克，比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的维生素B1含量也比肌肉组织中多5-6倍。此外肝脏中还含有叶酸和维生素B1B2及维生素A和D，比如每100克猪肝含维生素A8700国际单位、羊肝为29900国际单位。

肉类中含糖量较低，平均只有1-5%。按照中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，补肾气虚弱。

肉类经烹调后，可制成多种多样的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

不适用的人群

湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

用法用量

1.五花肉可切小方块或厚肉片，适宜于烧、焖、炖等，亦宜作肉丸。

2.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水。

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

食用功效

味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

怎么吃

五花肉五花肉本身已经有足够的油脂，口感通常不会太干涩，炖煮时添加一两滴黑醋，可以让瘦肉部分肉质软嫩一点。此方式适用于五花绞肉，用力将绞肉团甩打，增加肉质的弹性，让做出来的肉馅吃起来味道更美。

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加蛋白 　适用于五花绞肉，加上蛋白一起搅拌，吃起来的口感更滑嫩，同时亦可留住肉汁的美味。

添加色拉油或香油 　在腌五花肉时，添加一点色拉油或是香油，可以增添肉质的嫩度，不过由于五花肉已经有相当多的油脂了，要适量添加，以免过于油腻，而且对健康不利。

氽烫经过沸水氽烫，可以去除五花肉上的血水、黏液、杂质、腥味，也可以将五花肉多余的油脂一并去除，这样的五花肉吃起来会比较不油腻。

加入瘦肉一起炖煮 　由于五花肉本身已经有一定量的瘦肉，若用炖煮的方式料理，应将油脂吸收。若觉得还是过于油腻，可再添加一些去皮瘦肉，以吸收一些油脂。

爆炒料理前经过大火爆炒，作用如同油炸一样，会将五花肉的表皮油脂逼出，使五花肉吃起来更香。当然爆炒后要用厨房纸巾吸去表面油脂，否则爆炒时加入的油，反而让五花肉更油腻。

火烤 　利用火烤的方式，除了可以将五花肉表皮的细毛烧除外，也可以让皮质更酥，亦可去除五花肉部分的油脂。[1]

4吃五花肉的好处

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一、补肾养血

五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;滋阴润燥，补肾养血;

二、润燥

五花肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产;

三、补充蛋白质

五花肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;

四、美容养肤

五花肉可以食疗热病伤津、产后血虚、消渴羸瘦、便秘、补虚、肾虚体弱、润燥、滋肝阴，燥咳、润肌肤，滋阴、利二便和止消渴;

5食谱

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回锅肉

原料：五花肉，蒜苗，郫县豆瓣，豆豉，白糖，盐

做法：先将整块五花肉用清水煮熟，晾凉后切片，蒜苗切段备用（蒜苗杆和叶分开）。锅烧热，加一点点油润锅，加入五花肉熬至打卷，加入适量郫县豆瓣、豆豉、白糖，翻炒均匀，加蒜苗杆继续翻炒，蒜苗杆炒熟后加入蒜苗叶，加适量盐，起锅。

咸烧白

咸烧白

原料：五花肉250克，芽菜75克，酱油10克，豆豉5粒，泡辣椒1根。

制作： ①将猪肉(五花肉)刮洗干净，放入清水中煮熟，捞出，去皮上的油水。马上抹上深色酱油使其上色。

②将猪肉放入烧至七成熟的油锅中(皮朝下)，爆成棕红色起锅，切成长9厘米、宽3厘米的薄片。芽菜洗净，擦干切成细末。泡辣椒去籽切1厘米长的短节。 ③将肉片一片片依次装入蒸碗内，然后放入泡辣椒节、豆豉、盐、酱油，最后放上芽菜按紧，隔水蒸熟。吃时翻扣入碟即可。[2]

笋干菜炖五花肉

笋干菜炖五花肉

原料：五花肉、笋干菜、冬笋、干辣椒、蒜瓣、老姜、盐、白糖、生抽、料酒

制作： ①取适量笋干菜，用凉水冲洗一下，拧干水分，再倒开水，泡开，差不多20分钟即可，泡的汤汁留用，冬笋切片，五花肉去皮，切片②锅中放适量油，五花肉入锅煎至表面微焦，放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒，放适量生抽、白糖、料酒，接着放如泡好的笋干菜 ③倒入泡笋干菜的汤汁、放冬笋片，稍稍再放些清水，盖上锅盖大火煮开，继续煮10分钟之后，转小火慢慢炖，最后加盐调味儿。

提醒：

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1.笋干菜泡很方便，我这次因为时间来不及，用清水冲洗一遍之后，直接用的开水泡，20分钟就软了

2.笋干菜里的笋干也很嫩的，所以炖的时间不会很久

3.干辣椒根据自己的口味放就好

4.稍稍放点生抽，增加鲜味可以

香煎五花肉材料：猪五花肉500克、生菜适量、大蒜、青椒、五香油（做法详见水煮鱼）、盐、花椒面

做法：1、将五花肉的肉皮去除，不然煎或者烤出的肉皮部分咬不动，这个步骤最好让卖肉的同志帮忙完成，肉皮可以做肉皮冻。

2、将大块的五花肉平放。

3、由肉的一段开始，将五花肉向内卷起，尽量卷得紧一些。

4、用保鲜膜将肉卷包起来，包紧，放入冰箱冷冻室将肉卷冻硬。

5、取出冻硬的肉卷，横向切成薄片。

6、取一只平底煎锅，不用放油，烧热，将切好的五花肉片平放在平底锅内，用中火将肉片煎得两面金黄。

7、煎好的五花肉会溢出大量的油，可以放入蘑菇、洋葱等蔬菜煎熟，很香。

8、用五香油、盐、花椒面兑成椒盐油蘸食五花肉，或者用韩国豆酱、辣酱蘸食也很好，最好用生菜将调好味的五花肉以及辣椒、大蒜包起来吃，很好吃。[2]

啤酒五花肉

原料：

主料 1000g带皮五花肉 2罐啤酒

配料 适量冰糖 适量酱油 适量姜 适量蒜 适量葱

制作：

1、锅里烧温水，焯洗带皮五花肉至干净。

2、出锅后切成四方块备用。

3、另起汤锅，加适量姜，蒜，葱。

4、将肉块下锅，加适量冰糖。

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5、加入啤酒，以刚满过肉块即可。

6、加入适量酱油。

7、大火煮开，转小火煮至至入味。

8、再将入好味的五花肉夹出锅，转上蒸锅。

9、蒸至有出油状即可，洒适量葱花点缀即可开吃。[2]

东坡肉

五花肉的做法

　　我相信大家都吃过五花肉，肥而不腻的五花肉不仅美味而且很有营养，那么我们应该如何制作五花肉呢?五花肉又有什么营养价值和功效呢?食用五花肉的时候我们又应该注意些什么呢?下面我们就一起带着问题跟共同学习一下五花肉的相关知识。

五花肉的做法

　　我们可以将买来的五花肉洗干净，然后刮掉猪皮表面的油脂，脏污，然后将五花肉切成均匀的小块，然后锅中倒水，加热后将五花肉放水中焯一遍，然后五花肉备用，在我们可以将葱姜蒜切成自己喜欢的形状，将刚刚焯过水的五花肉用生姜料酒腌制半个小时左右，然后锅中倒油，油热之后先加入肥的五花肉，充分烧出五花肉的油脂，然后加入适量的的水再放入剩余的五花肉，再加入适量的生抽，葱姜蒜一同加入，关锅盖闷煮半个小时，待汤汁剩余三分之一的时候翻炒一下肉，可以根据自己的喜好加入白糖或者辣椒，然后小火再慢煮一小会即可出锅，然后可以在烧好的五花肉上面撒上一些芝麻，会让五花肉更佳的香，更加的美味，吃起来更加的爽口。

五花肉的营养价值

　　五花肉的营养价值很高，不仅含有很高的蛋白质，还含有维生素和多种微量元素，氨基酸等等，每100g五花肉的热量为395大卡，含有蛋白质13.2g、脂肪37g、钠59.4mg、钾204mg、钙6mg、维生素A的含量18ug、维生素E的含量0.35mg，同时五花肉还含有营养素，所以说食用五花肉能够给人们提供日常的生理消耗，还能够给人们补充必要的微量元素和维生素，以及多种氨基酸，对人的身体健康是很有好处的。

五花肉的功效与作用

　　因为五花肉含有丰富的优质蛋白和大量的不饱和脂肪酸，而且它含有铁，能够促进人的造血，改善贫血的症状，而且五花肉还能够促进我们人体的新陈代谢的功能，能够帮助我们排毒，起到美容养颜的作用。同时还能够为我们补充大量的维生素，促进身体的均衡，五花肉做成汤后食用还能够有效地改善便秘，咳嗽的症状，同时因为五花肉能够提供大量的能量和脂肪，所以能够提升人的体质，改善消瘦人群的体重，能够增加身体的肌肉，而且五花肉还能够壮阳补精，润气补肾，所以说五花肉的作用还是很大的。

如何挑选五花肉

　　我们在购买五花肉的时候首先我们应该选择五花肉肥瘦相间，厚度比接近1：1这样的五花肉吃起来更加美味，其次我们就要稍微按捏一下五花肉的表面，要能够弹性很好，五花肉表面不过于干燥也不过于油腻，在这就是看五花肉的颜色，最好选择鲜红色的五花肉，色泽要亮一点的，不然可能就会购买到不新鲜的五花肉。如果五花肉有明显的异味，这样的五花肉可能已经腐败了，尽量避免购买。

五花肉和什么能一起吃

　　五花肉虽然美味，但我们在食用五花肉的时候也要注意不能与下面这些食物一同食用，五花肉不能和百合、乌梅或者菊花一同食用，不然就会出现中毒的症状，五花肉也不能和鲫鱼一同食用，不然会出现腹胀不消化的症状，五花肉不适宜和田螺、甘草、杏仁一同食用，同食可能会引起肠胃不适，造成腹痛的症状，所以我们在平时食用五花肉的时候一定要注意不能和这些食物一同食用，不然就会出现不好的症状，影响我们的身体健康情况。

五花肉是哪个部位

　　五花肉其实就是位于猪的腹部上面的肉，也就是覆盖在猪排骨上面的肉，也叫做肋排肉，五花肉分成了猪皮、猪油、猪瘦肉、猪油、猪瘦肉五层，最好的五花肉可能会有十层，最好的五花肉在猪后臀那个位置，这里五花肉就三层，猪皮、肥肉、瘦肉，而且肥瘦均匀分配，所以讲这样的五花肉红烧会非常的好吃，富有动物油脂。

孕妇可以吃五花肉吗

　　许多人都觉得五花肉是油腻的食物，孕妇不能吃，但是五花肉中含有大量的优质蛋白质，以及多种微量元素，能够给孕妇提供日常胜利所需的能量，同时能够增强孕妇的体质，所以讲孕妇能够食用五花肉，但是食用五花肉一定要掌握好食用的量，不能够过量，不然可能因为食用过量导致孕妇肥胖，出现三高的症状，可能会影响胎儿的发育，不利孕妇的身体健康，而且如果孕妇想吃五花肉，建议现将五花肉在烧开的水中焯一遍后再烹饪，这样就能过滤掉一部分的油脂，即便这样五花肉的油脂含量依旧会很高，所以如果孕妇想食用五花肉，我们可以在食用五花肉的同时辅之食用一些绿色蔬菜或者水果，这样才能够营养均衡，而且也不会让孕妇感到油腻的症状，从而也不会加重孕妇孕吐的症状，所以讲孕妇在食用五花肉的时候还是应该稍加注意，这样才能吃好五花肉的同时还能繁衍好下一代。

　　通过上面的介绍相信大家对于五花肉相关方面的知识多少是有所了解的了。也希望上面的知识能够帮助大家能够更加全面的认识五花肉相关方面的知识，帮助大家制作更多更好吃更美味的五花肉。

以上就是小编对于五花肉的做法（五花肉的做法怎么样简单又好吃）问题和相关问题的解答了，五花肉的做法（五花肉的做法怎么样简单又好吃）的问题希望对你有用！