扁豆的做法（扁豆的做法大全）

大家好！今天让小编来大家介绍下关于扁豆的做法（扁豆的做法大全）的问题，以下是酷知号的小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

• 紫色扁豆做法
• 杂粮扁豆的吃法
• 小扁豆的做法
• 扁豆的做法有哪些？

紫色扁豆做法

紫扁豆是秋季里常见的蔬菜，紫扁豆的营养价值很高，含蛋白质纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等。紫扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。那么紫扁豆又应该怎样做才好吃呢？下面为大家带来紫扁豆的做法。
一、红烧扁豆
主料：紫扁豆300g
辅料：油适量、盐适量、白砂糖适量、大蒜适量、生抽适量
做法：
1、将扁豆去茎洗净，并用盐水泡出一段时间；
2、在锅中放油，并且热好，放入蒜头爆香；
3、将洗好的扁豆放入锅中翻炒；
4、加入适量生抽提香，翻炒几下后加入适量的水；
5、然后加入适量盐和糖调味；
6、接着盖好锅盖焖煮至熟透，出锅即可。
二、风味紫扁豆
主料：紫扁豆约200克
辅料：风味豆豉一大匙、食用油适量、姜末适量、蒜末适量、盐适量、鸡精适量
做法：
1、将扁豆洗干净，并切斜刀；
2、用热水将切好的扁豆焯透；
3、在锅中放油并热好，接着放姜、蒜爆香；
4、加入风味豆豉炒香；
5、加入扁豆翻炒，入盐调味；
6、加少许水盖盖闷一下，收汁后加入剩下的蒜粒，加鸡精调味出锅。

杂粮扁豆的吃法

说到扁豆，不知道有多少朋友喜欢吃的，扁豆口感青涩，正是因为这个味道，喜欢吃的人很喜欢吃，不喜欢吃的人却也因为这味道不喜欢吃！扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾及食物纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种扁豆的特色吃法，喜欢吃扁豆的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：五花肉炒扁豆
准备食材如下：扁豆500克，五花肉200克，大蒜3瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙
具体做法如下：将扁豆撕去老丝，然后清洗干净，再切成小片备用，接着将大蒜拍扁，再将五花肉切成薄片，接着起锅将五花肉倒入锅中，中火煸炒出油脂，等五花肉炒皱，炒出油后，盛出多余的油脂，然后将大蒜放入锅中，炒香，再加入2汤匙生抽，翻炒均匀，再倒入扁豆，翻炒均匀，淋入小半碗清水，盖上锅盖，焖煮5分钟，最后加1茶匙食盐，翻炒均匀即可出锅！
做法2：酸辣扁豆
准备食材如下：扁豆500克，小米椒5个，大蒜3瓣，生抽2汤匙，香醋1汤匙，食盐少许
具体做法如下：把大蒜拍扁剁碎，把小米椒切小段，将扁豆去老丝，清洗干净后切小块，接着起锅加油烧热，然后将小米椒跟蒜末倒入锅中，小火炒香，再倒入扁豆翻炒均匀，淋入少许清水，盖上锅盖，焖煮3分钟，再揭盖加入2汤匙生抽，加入1汤匙香醋，加入少许食盐，然后翻炒均匀即可出锅！

小扁豆的做法

1、炒扁豆原料
炒扁豆首先要准备好原料，非常的关键，原料的选择是有一定讲究的，扁豆要选择新鲜的，大概在半斤左右，再准备一些酱油，醋和糖。扁豆如果不选择新鲜的，那么做出来的菜肴不仅味道差，而且营养也得不到保证。如果扁豆出现了变质的话，那么是对健康会造成影响的，所以我们炒扁豆所选择的扁豆，一定要是新鲜优质的，这样的话才能够吃的更加的放心。
2、炒扁豆做法
炒扁豆的做法其实并不是非常的复杂，只要掌握好每一个步骤即可。首先在锅中放入一些食用油，把锅烧热以后，将扁豆放进去，当然扁豆肯定是经过处理的才行要把它清洗干净，如果清洗的不干净，那么可能会携带一些细菌，所以我们要把它清洗干净，然后放到油锅中炒热，再加入酱油和醋以及适量的食用盐和糖，翻炒大概5分钟以后，就可以装入盘中上桌享用了。
3、炒扁豆的特色
炒扁豆做好了以后，是非常可口的一道美味菜肴，虽然看起来好像非常的普通，味道也比较清淡，但是细细品尝的话还是非常有滋味的，其中富含的一些营养成分也非常的均衡。通过吃炒扁豆这道菜肴，可以让我们的脾胃得到一定的养护，尤其是那些脾胃较为虚寒的人，非常适合吃这道小菜。经常吃炒扁豆，还可以有效的改善便秘的情况，并且能够让自己的体质得到提升。

扁豆的做法有哪些？

葱姜炝扁豆

材料

扁豆250克，小葱50克，香油10克，酱油5克，精盐3克，味精2克，胡椒粉2克，鲜姜少许。

操作

1.将葱、姜洗净，分别切成细丝，放入碗内，撒上白胡椒粉。

2.将扁豆摘去两头，洗净，放入沸水锅内烫熟（烫时不能加盖，以保持扁豆翠绿色），捞出沥水。晾凉后切成3厘米长的段，放入盘中。

3.将炒锅置火上烧热，放入香油，待油热后，把油倒在葱丝、姜丝上面，再加入精盐、酱油和味精拌匀，浇在扁豆上，拌匀即可食用。

功效

适用于糖尿病非酮症高渗综合征。

素焖扁豆

材料

扁豆500克，精盐、甜面酱、蒜片、姜末、花生油各适量。

操作

1.将扁豆撕下老筋，洗净切成段。

2.将炒锅上火烧热，放入花生油，油热后放入扁豆段略炒，立即加入水与面酱、盐炒匀，用文火焖烧至软，加入蒜片、姜末，改用旺火炒入味即可出锅。

功效

此菜扁豆软烂，鲜咸适口。

扁豆含血球凝集素A、血球凝集素B、蛋白质、磷脂、蔗糖、粗纤维、各种维生素、钙、磷、锌、铁等，营养较丰富，味甘，性平，有健脾化湿、清肝明目、利尿消肿等功效。近代研究发现，扁豆还能降低人体血糖和胆固醇，对高胆固醇、高血压、高血脂、糖尿病患者也是良好的保健食品。

淮山扁豆粥

材料

淮山药30克，白扁豆15克，粳米15克。

操作

粳米、白扁豆洗净，山药切片。将粳米、白扁豆放入铝锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火熬煮至八成熟时，加入山药片，继续熬煮至熟即成。

功效

补益脾胃。

以上就是小编对于扁豆的做法（扁豆的做法大全）问题和相关问题的解答了，扁豆的做法（扁豆的做法大全）的问题希望对你有用！