雪菜黄鱼面（雪菜黄鱼面图片）

大家好！今天让小编来大家介绍下关于雪菜黄鱼面（雪菜黄鱼面图片）的问题，以下是酷知号的小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

• 面条顺滑劲道，汤鲜香入味，雪菜黄鱼面是如何制作的？
• 经典雪菜黄鱼面怎么做
• 简版雪菜黄鱼面的做法步骤图，怎么做好吃
• 经典雪菜黄鱼面的做法步骤图，怎么做好吃

面条顺滑劲道，汤鲜香入味，雪菜黄鱼面是如何制作的？

面条顺滑劲道，汤鲜香入味，雪菜黄鱼面是如何制作的？雪莱黄鱼还是不错的，这个美食也特别好吃，一起来学习。

现在我们先处理这个黄鱼，以前的时候有人可能是将这个黄鱼都给他全部破开，我们就是不要全部给他破，先去鱼鳞，然后给他冲洗一下，把鳞片去掉，尾部给他剪一刀，这边给他剪一刀，我们用的生态的黄鱼，如果那种野生黄鱼做的话，我们会汤汁会更鲜。然后我们打开塞这个地方，用剪刀上下给它这样子，然后卷把肚子里的肠全部改卷出来好了，这时候大不了黄鱼就已经干净了，这时候我们可以用手指或者是用筷子让你们再冲洗一下。

全部弄好了之后，然后放入锅里面，还有生姜片，我们将我们使用的雪菜全部弄好，我们用的是水片，全部弄好了以后，然后用猪油煎，然后用沸水煮，现在我们先放了三片的生姜，然后因为我用的是小黄皮，我们就不要再放其他的东西了，如果你大黄的的话，最少给它弄好，我们把小黄给煎至两面给焦黄，再少撒一点盐，我们也不要打太多，我们可以在上面加上一些这个白酒，白酒要黄鱼至更好，然后倒入沸水。

我们把这个废水倒进去，使鱼汤会瞬间变成奶白色，这时候呢，黄鱼汤炖至奶白色，非常的浓稠，这时候我们加入茭白片，到时候雪菜让他继续囤个两三分钟即可，可以再加上一些少许的调味料的，我们可以根据我们的口味来放置东西，然后我们撒入白胡椒粉现磨的。这样的话我们的这个菜就做好了，然后我们把茭白片放在鱼身上，再放点葱段好了，这个我们雪菜大汤黄鱼就好了，这个汤非常鲜美。

经典雪菜黄鱼面怎么做

用料
小黄鱼
雪菜
料酒
糖
æ²¹
鲜辣粉
鲜酱油
醋
牛奶
雪菜黄鱼煨面的做法
小黄鱼洗净，把它们的小手手（鱼鳍）剪掉~~肚子里脑袋里的红的黑的都要洗干净，鱼鳞刮干净~
脑袋尾巴啪啪的剁下来><，沿着骨头，正反面切下两块肉，把切下来的肉放在（料酒+少许糖+少许鲜酱油）里腌制
开锅~爆香葱姜~把控干水的脑袋尾巴和骨头下锅煎炸（不需要很多油的）到脆脆的金黄的，倒入开水，中大火滚啊滚加一点点醋，一会你就会得到一锅浓白的鱼汤~
关火后加入适量牛奶拌匀，然后滤出鱼汤，里面的骨头都不要，鱼汤小火热着
再次加热锅子倒入咸菜煸炒至出香味，边炒边加糖，然后把炒好的咸菜拨入鱼汤一起煮着，把腌制好的鱼肉皮朝下煎一下，然后放入旁边煮着的鱼汤少许，烫熟（很短的时间即可），立即捞出，烫鱼的鱼汤倒回鱼汤锅，大部队会合去~
然后开始煮面啦~大火水开后下面，再开后片刻即捞起，过冷水，控干水，放入雪菜黄鱼汤里小火煨到入味。
关火将面捞出，加入雪菜黄鱼汤，撒上适量鲜辣粉，上面铺上黄鱼肉~喜欢什么蔬菜可以自己往上加啊~~直接吃已经很好吃了><!雪菜黄鱼煨面的做法 步骤7
小贴士
1 煮鱼汤时方少许醋，可以帮助析出钙，提鲜去腥
2 鱼汤煮好后的牛奶是点睛之笔呀~不但可以使得汤更白而且会更香哦！
3 煮好鱼汤后骨头一定要滤干净啊，不然喝汤时候有危险！！
4 腌制好的鱼肉不论是煎皮还是烫熟的时候都要快，不要让鱼肉过老了，嫩嫩的它们十分容易就熟的
5 煮面不用太熟，因为后面还要煨的
6 煮好过凉后的面一定要控干净水！！不然会破坏到辛辛苦苦熬出来的汤的味道

简版雪菜黄鱼面的做法步骤图，怎么做好吃

用料  

姜                     å°‘许    

料酒                     å°‘许    

盐                     å°‘许    

茭白                     ä¸€æ ¹    

雪菜                     ä¸€å°æŠŠ    

手擀面                     ä¸€äººä»½    

小黄鱼                     ä¸¤æ¡    

简版雪菜黄鱼面的做法  

雪菜泡下水切好，茭白切丝

           

微风干的小黄鱼切除鱼头，先热锅再倒油，煎至金黄色出锅，留底油倒入姜丝雪菜茭白丝翻炒

           

加热开水，倒点料酒，放入煎好的小黄鱼煮2-3分钟汤头变色，撒上面条再煮开，用筷子翻搅几次，如果不够咸加点盐出锅，不用味精了

           

面爽滑，汤头咸鲜

经典雪菜黄鱼面的做法步骤图，怎么做好吃

雪菜黄鱼面的做法
1.黄鱼洗净，切下头和尾，将中间的部分帖着鱼骨切下整片的鱼肉
2.将鱼头鱼尾鱼骨放入油锅中，煎至微黄，放入葱姜蒜煸香，倒少许料酒，倒入水，将鱼汤煮至奶白色。煮汤的过程要保持汤一直沸腾
3.将煮好鱼汤过滤，就是白白的鲜鱼汤
4.在煮汤的同时，将切下的整片鱼肉切成小块，放入盐和料酒腌制片刻
5.鸡蛋打散，抓一小把面粉放入碗中，将小鱼片先沾些蛋液，在在面粉上滚一下，放入煎锅中煎黄。在煎鱼片的时候，锅中的油要随时添加，一次不要加太多，看着锅底有薄薄的一层油即可
6.锅中倒少量的油，放入葱姜蒜煸香，在放入雪菜翻炒几下（雪菜不要放的太多），倒入鱼汤，加少许盐，大火滚开即可关火。雪菜已经很咸，加盐时要适量。汤已经很鲜美啦，也不需要在加其它调味品啦
7.自家的手擀面，面和的硬些，擀的薄些，切的细些
8.捞出煮好面条，将煎好的鱼片吗在面条上，浇上雪菜鱼汤，撒些小葱，一碗香喷喷的黄鱼面就可以开吃啦

以上就是小编对于雪菜黄鱼面（雪菜黄鱼面图片）问题和相关问题的解答了，雪菜黄鱼面（雪菜黄鱼面图片）的问题希望对你有用！