盖浇饭的做法大全（盖浇饭的做法大全 家常做法）

大家好！今天让小编来大家介绍下关于盖浇饭的做法大全（盖浇饭的做法大全 家常做法）的问题，以下是酷知号的小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

• 盖浇饭怎么做？
• 盖浇饭的做法
• 盖浇饭怎么做好吃
• 盖浇饭做法大全

盖浇饭怎么做？

一、土豆丁盖浇饭

米粉一碗、土豆1个、西红柿3个、芹菜1根、肉末50克、黄油10克、盐、生抽、洋葱末、食用油、白糖、黑胡椒粉、罗勒碎

1.土豆洗净切小丁，西红柿洗净也切丁，芹菜洗净切小段，洋葱洗净切碎米；

3.热锅凉油下土豆丁炒至8成熟，放肉末，肉末炒至变色，放黄油；

3.下洋葱，西红柿，芹菜炒至汤汁浓缩(不要收太干哦)，加调料调味。

二、日式炸鸡盖饭

炸鸡一块、米饭一碗、生菜(掰里边的比较嫩)四叶、沙拉酱、寿司酱油、黄瓜5-6片

1.备料：蔬菜洗净、黄瓜切片、生菜切丝、炸鸡切小块；

2.盛半碗米饭，均匀撒上一小勺寿司酱油；

3.放一层黄瓜，挤上沙拉酱；

4.放一层生菜，挤上沙拉酱；

5.最后放一层炸鸡小块，挤上沙拉酱。

三、卤肉饭

五花肉、红葱头、十三香、生愁、老抽、米酒、蒜片、姜片、生粉、冰糖、盐、煮鸡蛋

1.新鲜五花肉入冰冻室10分钟后取出，切成0.5厘米左右的丁备用；

2.红葱头去除头尾剥去干燥的皮后切圈，扫入少许生粉备用；

3.锅中放入比炒菜多一倍的油，中小火将油烧热后将红葱头放入锅中小火炸至金黄，将红葱酥取出，油留在锅中备用；

4.用炸红葱头的油来爆香五香粉，蒜片，姜片，放入五花肉丁煸炒至变色出油后，依次放入老抽，生抽，广东米酒，水，烧开后放入红葱酥和冰糖煮鸡蛋转小火炖1小时即可。

盖浇饭的做法

　　导语：米饭是维持我们的基本的营养，但是它的做法有哪些呢，我推荐盖浇饭的做法大全借鉴下吧。

　　盖浇饭的做法大全

　　一、土豆丁盖浇饭

　　材料

　　米粉一碗、土豆1个、西红柿3个、芹菜1根、肉末50克、黄油10克、盐、生抽、洋葱末、食用油、白糖、黑胡椒粉、罗勒碎

　　做法

　　1.土豆洗净切小丁，西红柿洗净也切丁，芹菜洗净切小段，洋葱洗净切碎米;

　　3.热锅凉油下土豆丁炒至8成熟，放肉末，肉末炒至变色，放黄油;

　　3.下洋葱，西红柿，芹菜炒至汤汁浓缩(不要收太干哦)，加调料调味。

　　二、日式炸鸡盖饭

　　材料

　　炸鸡一块、米饭一碗、生菜(掰里边的比较嫩)四叶、沙拉酱、寿司酱油、黄瓜5-6片

　　做法

　　1.备料：蔬菜洗净、黄瓜切片、生菜切丝、炸鸡切小块;

　　2.盛半碗米饭，均匀撒上一小勺寿司酱油;

　　3.放一层黄瓜，挤上沙拉酱;

　　4.放一层生菜，挤上沙拉酱;

　　5.最后放一层炸鸡小块，挤上沙拉酱。

　　三、台湾卤肉饭

　　材料

　　五花肉、红葱头、十三香、生愁、老抽、米酒、蒜片、姜片、生粉、冰糖、盐、煮鸡蛋

　　做法

　　1.新鲜五花肉入冰冻室10分钟后取出，切成0.5厘米左右的丁备用;

　　2.红葱头去除头尾剥去干燥的皮后切圈，扫入少许生粉备用;

　　3.锅中放入比炒菜多一倍的油，中小火将油烧热后将红葱头放入锅中小火炸至金黄，将红葱酥取出，油留在锅中备用;

　　4.用炸红葱头的.油来爆香五香粉，蒜片，姜片，放入五花肉丁煸炒至变色出油后，依次放入老抽，生抽，广东米酒，水，烧开后放入红葱酥和冰糖煮鸡蛋转小火炖1小时即可。

　　四、番茄牛腩盖浇饭

　　材料

　　牛腩500克、料酒2勺、西红柿1个、洋葱1个、姜4片、番茄酱半小碗、老抽半勺、盐、米饭1碗

　　做法

　　1.牛腩洗净切块，清水浸泡半小时(中途换水几次，滤清血水)，捞出沥干;

　　2.洋葱去蒂洗净切片，西红柿洗净去蒂切大块，姜切片;

　　3.油锅烧热，入姜片爆香，入洋葱和西红柿块翻炒至食材变软;

　　4.番茄酱半小碗备用;

　　5.锅里倒入牛腩块，加半勺老抽，2勺料酒翻炒均匀，再加番茄酱炒均;

　　6.加清水(比全部淹没食材还要多一点)，大火煮开后中火慢炖，中途加盐调味。牛腩酥烂，汤汁浓稠即可(中途如需加水，加开水较好)。炖好的番茄牛腩浇在热米饭上。

　　五、鱼香茄子盖饭

　　材料

　　长茄子2根、猪肉2两、米饭、葱姜蒜末、豆瓣酱、醋、盐、白糖、生粉

　　做法

　　1.洗净的茄子沥干水分，切厚点圆片入锅炸软捞出;

　　2.锅中留底油，葱姜蒜末爆香后。倒入肉丝略炒;

　　3.倒入炸好的茄子拌炒一下，再倒入碗中调好的调料芡汁拌炒入味，浇在米饭上即可。

盖浇饭怎么做好吃

主料：稻米400克
辅料：冬笋60克、猪肉肥瘦100克、小白菜150克
调料：大葱10克、盐5克、味精2克、酱油4克、淀粉（豌豆）5克、花生油50克
制作工艺
1、将猪肉洗净，沥水，切成片；小白菜洗净，沥干水分，切成段；冬笋去壳煮熟切成片；葱洗净切成段，备用。
美味盖浇饭
美味盖浇饭(40张)
2、将大米淘洗干净，做成米饭，备用。
3、将炒锅倒入花生油，用中火烧至五成热时，放入葱段炒几下，放入猪肉片，翻炒，放入熟冬笋、青菜段、酱油、精盐、味精，翻炒几下，倒入适量肉汤，烧沸，用少许淀粉勾芡，做成浇汁。
盖浇饭
盖浇饭
4、米饭分装到碗里，浇上汁，即可食用。
菜品口感
此饭色泽悦目，汁醇饭软。
1、大米：首推东北大米，这种米蒸出来的饭粒粒光洁油亮，香糯弹牙，我用的是泰国香米，效果也还不错。
特别提醒：蒸饭时，水和米的比例是1:1；饭蒸好后，不要急着盛出来，放在电饭煲内保温，卤肉做好后再盛饭浇肉汁，即取即吃。
2、制作油葱酥：油葱酥干香酥脆，在卤肉饭内起到非常重要的提香作用。
① 小洋葱（以为是小个洋葱，原来不是，是干葱头，超市有售），切去两头，再剥去外皮，切成薄薄的小洋葱圈；
② 撒入少许淀粉，用手混合均匀，并将小洋葱圈拆散；
③ 中火烧热油锅（最后是猪油，如无用色拉油代替也可），油锅5成热后，下小洋葱圈，半炸半炒；
④ 待小洋葱丝逐渐浮起，呈微黄色时，迅速捞起沥干油，平摊在厨房纸巾上充分吸收油分并晾凉；
⑤ 将油葱酥放入密封袋（或保鲜袋），用擀面杖压碎。
3、新鲜五花肉洗干净，擦干水分，放入冰箱冰冻20分钟便于切割，接着连皮带肉切成0.5cm见方的小丁；
4、老姜切碎，大蒜切碎，锅内放少许油，中火烧热后放入姜碎蒜碎爆香；
5、将五花肉丁放入锅中，慢慢煸炒到微微上色，逼出其中多余油脂；
6、锅中加入酱油，八角，酒，冰糖，五香粉，胡椒粉，油葱酥和适量温水，水不要太多，没过五花肉丁1-2cm即可。
盖浇饭
盖浇饭
7、大火翻炒均匀后，待烧沸后，将锅中的五花肉丁及汤汁一起倒入砂锅中慢慢卤，2小时后，一锅肉味飘香的卤肉汁就做好了。
8、卤时可加入几枚剥去外皮的煮鸡蛋，一起慢慢卤，吃时和卤肉饭一起享用。
9、最后，盛米饭，浇卤肉汁，加上卤蛋，配上一两棵青菜心或者其它爽口小菜，旁若无人的扒饭连同肉和汁一起入口。
鸡肉豌豆盖浇饭
原料：米饭300克，鸡肉100克，胡萝卜30克，豌豆100克，水发香菇15克。料酒15克，葱末10克，盐、姜末、味精、胡椒粉少许。
做法：
1、米饭分2份，置碗中；将鸡肉洗净，切小丁，放入料酒、盐、姜末搅拌均匀；胡萝卜去皮，洗净，切小丁；香菇去蒂，洗净，切小丁；豌豆洗净，备用。
2、锅置火上，放油烧热，将葱末煸香，下胡萝卜丁、豌豆炒至变软，加盐，翻炒至八成熟盛出。
3、另锅置火上，放油烧至八成热，放入香菇丁、鸡肉丁快炒几下，放入豌豆、胡萝卜丁、味精翻炒均匀，撒上胡椒粉，浇在米饭上即可。
肉丝盖浇饭
肉丝盖浇饭
肉丝盖浇饭
原料：泰国大米400g，肉丝75g，鳝丝、熟鸡丝、火腿丝、笋丝、白糖、酱油、味精、绍酒、鸡汤各适量。
制法：泰国大米淘洗后晾干，入煲中加水蒸制成饭。肉丝、鳝丝过油，加鸡丝、火腿丝、笋丝煸炒，加酱油、白糖、绍酒、味精、鸡汤，勾芡浇盖在米饭上即可。

盖浇饭做法大全

茄汁肉丁盖浇饭的做法详细介绍
菜系及功效：精品主食 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：原本味 工艺：其他
茄汁肉丁盖浇饭的制作材料：
主料：米饭(蒸)300克
辅料：猪肉(瘦)150克,胡萝卜50克
调料：番茄酱20克,猪油（炼制）40克,料酒15克,大葱5克,姜5克,味精1克,盐2克
茄汁肉丁盖浇饭的特色：
此饭色泽美观，鲜嫩味香。
教您茄汁肉丁盖浇饭怎么做，如何做茄汁肉丁盖浇饭才好吃
1.将瘦猪肉洗净拍松，切成小丁；胡萝卜洗净，切成小丁；葱、姜洗净，葱切成葱花，姜切成姜末，备用。
2.将炒锅置旺火上，放入熟猪油烧热，下入葱花、姜末，待炒出香味时放入胡萝卜丁炒几下，再放入猪肉丁迅速炒散，见变色时放入料酒、精盐炒匀，炒至断生时加入番茄酱和味精炒匀即可停火。
3.将刚焖好的大米饭盛入盘中，将茄汁肉丁浇在米饭上，即可上桌食用。
小帖士-食物相克：
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
盖浇饭的做法详细介绍
菜系及功效：精品主食 青少年食谱 营养不良食谱
口味：原本味 工艺：其他
盖浇饭的制作材料：
主料：稻米400克
辅料：冬笋60克,猪肉(肥瘦)100克,小白菜150克
调料：大葱10克,盐5克,味精2克,酱油4克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克
盖浇饭的特色：
此饭色泽悦目，汁醇饭软。
教您盖浇饭怎么做，如何做盖浇饭才好吃
1.将猪肉洗净，沥水，切成片；小白菜洗净，沥干水分，切成段；冬笋去壳煮熟切成片；葱洗净切成段，备用。
2.将大米淘洗干净，做成米饭，备用。
3.将炒锅倒入花生油，用中火烧至五成热时，放入葱段炒几下，放入猪肉片，翻炒，放入熟冬笋、青菜段、酱油、精盐、味精，翻炒几下，倒入适量肉汤，烧沸，用少许淀粉勾芡，做成浇汁。
4.米饭分装到碗里，浇上汁，即可食用。
小帖士-食物相克：
稻米：唐•å­Ÿè¯œï¼šâ€œç²³ç±³ä¸å¯åŒé©¬è‚‰é£Ÿï¼Œå‘瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•çŽ‹ç›‚英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
香菇肉丝盖浇饭的做法详细介绍
菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱
口味：原本味 工艺：其他
香菇肉丝盖浇饭的制作材料：
主料：米饭(蒸)500克,猪里脊肉300克,香菇（鲜）250克
调料：大葱10克,姜3克,料酒20克,酱油15克,盐2克,味精2克,花生油60克
香菇肉丝盖浇饭的特色：
此饭鲜嫩味美，营养丰富。
教您香菇肉丝盖浇饭怎么做，如何做香菇肉丝盖浇饭才好吃
1.将香菇洗净，去柄切成细丝；里脊肉洗净，切成细丝；葱、姜去皮洗净，均切成细丝，备用。
2.将炒锅置旺火上烧热，倒入花生油，待油热后放入葱丝、姜丝，炒出香味后放入香菇丝和里脊丝迅速炒散，见色变白时倒入料酒，加入精盐、酱油，炒至断生即可停火，加入味精炒匀。
3.将刚焖好的米饭盛入盘内，浇入炒好的里脊香菇丝，即可上桌食用。
香菇肉丝盖浇饭的制作要诀：
主料中的香菇最好选用鲜香菇，做出的盖浇饭将更加鲜嫩味美。
小帖士-食物相克：
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

以上就是小编对于盖浇饭的做法大全（盖浇饭的做法大全 家常做法）问题和相关问题的解答了，盖浇饭的做法大全（盖浇饭的做法大全 家常做法）的问题希望对你有用！