春天大地回暖，万物复苏，在路边、田野随处可见的野菜正是生长的好时节，也是很多人餐桌上不可缺少的美味。其中最常见的三种野菜，不仅营养成分高还能起到辅助控糖作用，对于控糖人群最是合适。
一、马齿苋
被称为“餐桌上的胰岛素”，富含膳食纤维、矿物质、维生素等，具有丰富的去甲肾上腺素，能够促进人体分泌胰岛素，辅助人体糖的代谢过程，有助于保持血糖稳定。
二、荠菜
荠菜具有丰富的膳食纤维、氨基酸和胡萝卜素，其中钙含量是牛奶的三倍，所含的胡萝卜素有益于防治糖尿病并发眼病，而且它的升糖指数低，能有效地抑制餐后血糖，最适合糖友。
三、香椿
香椿含有丰富的蛋白质、维生素C和E及多种矿物质，而且香椿芽含有一定的利尿剂和解毒剂，对降脂和降糖有一定的帮助。
但要注意的是，大多数野菜都属性寒凉，对于脾胃虚寒的人来说要尽量少吃。摘野菜时也要仔细辨认后再采摘，另外在工厂附近的野菜会受工业污染，是不能随意采摘进食的，否则容易引发其他健康问题。
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