炸猪皮的营养价值及功效（炸猪皮）

关于炸猪皮的营养价值及功效，炸猪皮这个很多人还不知道，今天菲菲来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、材料：生猪皮、植物油。

2、步骤：生猪皮清洗干净后放入清水锅，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色，捞出猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂；2、用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干；3、7天左右，猪皮即可干燥，晾干到用手能掰断的程度；4、锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可，把炸好的猪皮捞出控净油，备用；5、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性；6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。

3、炸猪皮不油腻，就像炼猪油时油渣不腻的原理一样；猪皮里的油脂经过油炸后会渗出。

4、炸好的猪皮用开水煮过再浸泡数小时后，会变得爽滑有弹性。

5、生猪皮用水煮后可方便刮除里层的油脂。

6、2、干猪皮炸制时锅里的热油容易迸溅，要注意安全。

7、3、炸好的猪皮用清水煮开后，浸泡6小时左右即可蓬松且富有弹性。

8、4、炸猪皮要小火，油温不要高否则炸出的猪皮孔隙大，泡好后弹性小。

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