美食是一种文化，更是一种生活方式，最近大家也都在问美食相关问题，炒孟菜做法介绍最近大家也比较关注，现在小编就专门分享给大家这个问题的答案，让大家对美食更加的了解。
炒孟菜是一道常见的家常菜，下面是一种经典的做法介绍：
所需材料：
1.孟菜
2.盐适量
3.食用油适量
4.大蒜几瓣
5.生抽适量
6.鸡精适量（可选）
7.耗油适量（可选）
步骤：
1.将孟菜洗净去除老叶和坏叶，并切成约5厘米长的段，备用。
2.锅中倒入适量食用油，加热至7-8成热，将孟菜放入锅中快速翻炒，使其完全变色后取出备用。这样处理可以去除孟菜的涩味。
3.使用同一锅再次倒入适量食用油，加热至6-7成热。加入捣碎的大蒜，爆香后倒入炒好的孟菜。
4.快速翻炒几下后，加入适量的盐、生抽、鸡精和耗油（可根据个人口味调整），继续翻炒均匀。
5.炒至孟菜变软后即可关火，装盘享用。
温馨提示：
1.孟菜翻炒时间要掌握得当，过长容易使孟菜炒糊。
2.喜欢更有咬劲的可以炒得稍微脆一些，喜欢更软绵的可以多炒一会。
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