怎样腌洋姜又脆又好吃四川（怎样腌洋姜又脆又好吃）

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1、生活中常见的洋姜吃法有煮食、腌制咸菜、酸味食品、晒洋姜干等。

2、同时洋姜也是一种制取淀粉、酒精的原料。

3、今天给大家分享一下，如何腌制又脆又好吃的洋姜。

4、腌制洋姜，首先要挑选材料。

5、洋姜分为有白皮、红皮两种，红皮洋姜肉质比较细嫩，而白皮的比较粗糙，两种腌制出来的口感有很大的区别。

6、建议大家挑选红皮的。

7、一、清淡口味洋姜腌制法原料：洋姜、盐、花椒、大料、味精把洗净的洋姜放入一个玻璃或是坛子容器内，加入食盐、花椒、大料、味精等，2、往容器内加入适量的清水（冷凉冷开水），没过洋姜。

8、3、密封好盖子、腌制1-2个星期即可食用。

9、4、食用的时候取出，用白开水冲洗干净即可烹煮食用。

10、二、酱香洋姜的腌制方法材料：洋姜、花椒、大料、糖、盐、甜面酱、白酒、酱油、味精首先把洋姜洗干净，然后放入容器内。

11、（注意一定要把洋姜清洗干净，不能够带泥）2、然后根据自己的口味来放入调味料。

12、一般是腌制2-3斤的洋姜，放50克的白酒是最合适的，放太多的酒腌制出来味道不够鲜。

13、3、花椒、大料最好煮咸水，晾凉以后倒进去，否则洋姜容易坏掉；加水的量要没过洋姜。

14、4、密封腌制1-2个星期的时间即可食用。

15、腌制洋姜的时候，因为洋姜的质地比较硬，所以需要腌制的时间比较长一些，但是长时间的腌制洋姜会使其颜色发黑，所以建议一般是腌制7-10天的时间打开食用即可。

16、三、腌制的洋姜颜色发黑原因腌制洋姜之所以会变黑，主要是因为腌制前没有去皮。

17、如果你在腌制前把洋姜去皮再进行一个腌制的话，那么就不会变黑了。

18、2、腌制的时间过长，也会导致黑色素沉淀的堆积。

19、所以腌制的时候一定要把握好时间，一般最佳腌制时间是在一个星期左右的，差不多腌制好的时候打开看看，试试味道。

20、3、洋姜洗净后没有晒干，也是会导致颜色发黑；还有就是密封的时候没有密封结实，水分、空气存在流通都会使洋姜颜色变黑。

21、所以腌制的时候，注意容器口一定要密封。

22、四、腌制洋姜的食用功效调节肠胃功能、提高免疫力洋姜内含的低聚果糖可有效的增值人体内双歧杆菌、降低血压、改善脂质代谢、提高人体免疫功能的功效。

23、2、排毒养颜、改善脂肪代谢 洋姜内含丰富的氨基酸、糖、维生素等，并且还有丰富的菊糖、淀粉等物质，是一种纯天然的绿色健康食用，食用具有排毒养颜、改善脂肪新陈代谢的功效，非常时候用于减肥塑身的人群食用。

24、3、促进矿物质吸收、有利用维生素合成 洋姜的味道甘甜、微苦涩，是一种凉性食材，内含有较多的低聚果糖，能够促进矿物质的吸收，并且有利于维生素的合成。

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