亚美尼亚十大美食(盘点亚美尼亚最有名的十大美食)

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亚美尼亚，是一个位于西亚外高加索地区的国家，有时也会被视为是东欧的一部分，亚美尼亚位于黑海与里海之间，属内陆国家，西邻土耳其。亚美尼亚历史可以追溯到2500年前，目前在这边土地上绝大部分都是亚美尼亚族人，他们信仰东正教。

亚美尼亚国土面积虽然不大，但是悠久的历史决定了他的饮食文化也很久远。亚美尼亚受到地理环境和临近诸国的影响，历史上受到过希腊文化和波斯文化的影响，所以饮食风格属于希腊、波斯、土耳其和阿拉伯美食的混搭类型。

肉、鱼和蔬菜是亚美尼亚人厨房的必备食材。羊肉、茄子和面包则是亚美尼亚饮食常用的原料。与阿拉伯国家和南亚诸国不同的是，亚美尼亚比较注重食材本身的味道和新鲜的程度，很少像印度那样使用香料。

亚美尼亚日常的主食包括面包、黄油、奶酪和新鲜蔬菜。亚美尼亚地处高加索地区，而高加索地区美食的主要特征就是羊肉、茄子、酸奶和面包，浓郁的高山畜牧业的风格。亚美尼亚美食还使用小麦、马铃薯和玉米制成的混合面粉，这种面粉的口味美味且独特。

亚美尼亚甜点通常用玫瑰水、橙花水和蜂蜜作为调味品。亚美尼亚饮食中的主菜是沙拉，还包括各式各样的酸奶汤和炖羊肉。

肉桂是亚美尼亚美食中非常常用的香料，它洒在汤、面包、甜点甚至鱼上面。沙拉配上柠檬肉桂酱，作为肉串的配菜。

谷物和豆类

亚美尼亚常见的主食食材包括小米、小麦、大麦、黑麦、豌豆和玉米。豆类包括中亚、西亚地区常见的鹰嘴豆、扁豆等。

野菜和香料

亚美尼亚地区拥有极其丰富的植物生物多样性，有将近3000多种植物分类，其中有800多种属于特有物种。

亚美尼亚常用的香料包括黑胡椒、苏马克、孜然和肉桂，还有一些季节性的辅料包括薄荷、罗勒。

亚美尼亚人把干辣椒和水、橄榄油和盐进行混合制成酱，作为塔布勒（Tabbouleh）和烤面包的调味料。

乳制品和奶酪

亚美尼亚的乳制品主要有酸奶、酸奶奶酪、黄油、奶油和奶酪。

奶酪是亚美尼亚食品中最常见的食物，亚美尼亚人几乎天天吃。

水果和糖果

亚美尼亚糖果的种类很丰富，糖果主要是用蜂蜜、坚果、酸奶和芝麻制作，另外还会使用干果和新鲜水果，这个跟我们的冰糖葫芦有些异曲同工。

亚美尼亚有许多用水果制作的甜点果干，包括熏桃干、坚果煮蜂蜜和各种水果组合。像亚美尼亚糖浆核桃用葡萄汁加糖添加核桃仁制作。 亚美尼亚人还喜欢在制作的甜点中添加肉桂，如库拉比耶（一种饼干）。

肉类

亚美尼亚人吃牛羊肉等各种肉类，但亚美尼亚美食中最受欢迎的肉类是猪肉。烤乳猪，是为新年庆祝活动准备的传统节日大餐。烤猪排（沙拉加赫）是烧烤活动中最受欢迎的肉类。

霍洛瓦茨（Khorovats）是亚美尼亚风格的烤肉串，通常用猪肉，但也可以用羊肉制成。再配上用茄子、番茄和青椒等蔬菜制作的配菜，非常美味。

巴斯图玛（Pastirma）是一种风干腌肉，通常由水牛肉或黄牛肉制成。其他的肉也可以，有些地区用马肉或者骆驼肉。这种风干腌肉制作工序比较复杂，需要经过多次的压榨和干燥，去除肉中的水分，然后使用一种特制的香料包裹住继续晾干，整个过程需要一个月的时间。

面饼

马特纳卡什（Matnakash），这是一种传统的亚美尼亚面包，由小麦粉制成，形状是椭圆形或圆形。烤前在面包坯上涂上加糖的茶精，烘烤后的面包呈金棕色。

亚美尼亚脆饼（lavash）这个是亚美尼亚非常有名的一种食物，由面团、干蔓越莓、石榴糖蜜制成，在面团内，还有 7 种不同的绿色菜肴，包括菠菜、香菜、欧芹、罗勒、葱、莳萝、薄荷。不过根据不同地方的口味，也可以使用其他的绿色蔬菜。这种脆饼的做法其实非常像我们国家很多地区的烙韭菜饼。。

日常菜肴

亚美尼亚炖肉（dzhash），这是一种肉汤炖肉，配料包括肉或豆类，蔬菜和香料。通常是使用专用的炖锅制作。

亚美尼亚烤肉也很常见，在市场中、在各种集市中都有烧烤摊的身影。在任何亚美尼亚宴会中，没有烤肉的主菜都被认为是不完整的。亚美尼亚的烤肉从简单的肉串到更加精心腌制的各种肉块、肉排，不一而异。

早餐

现代亚美尼亚早餐包括咖啡或茶，以及奶酪、果酱、果冻、蔬菜、鸡蛋和面包。

传统的亚美尼亚早餐菜肴丰盛。其中包括：

卡拉吉约什（Kalagyosh）：这道菜有很多变种。它可以用肉和酸奶炖，也可以用扁豆、炒洋葱和酸奶。

番茄炒鸡蛋： 这是一个非常常见的早餐，有时候也用洋葱和甜椒。

沙拉

许多亚美尼亚沙拉将谷物或豆类与新鲜蔬菜（通常是番茄、洋葱和新鲜蔬菜）相结合。酱料使用西方或俄罗斯风格的沙拉

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