元宵节菜谱

大家好！今天让小编来大家介绍下关于元宵节菜谱的问题，以下是酷知号的小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

• 元宵宴会菜单及寓意
• 元宵节菜谱做法有哪些
• 正月十五元宵节菜谱

元宵宴会菜单及寓意

正月十五元宵家宴，推荐6道吉祥菜：茄子酿肉，寓意张灯结彩；红烧鱼，寓意新的一年红红火火，年年有余；白灼虾，寓意新年万事顺意心想事成，天天笑哈哈；豆腐皮茼蒿卷，寓意福气满满；孔雀蒸鱼，寓意年年有余；萝卜蒸肉丸，寓意花开富贵。

1、茄子酿肉，寓意张灯结彩。元宵节也是灯节，这个时候做这道灯笼茄子酱肉，寓意张灯结彩。

2、红烧鱼，寓意新的一年红红火火，年年有余。

3、白灼虾，寓意新年万事顺意心想事成，天天笑哈哈。

4、豆腐皮茼蒿卷，“豆腐”谐音“兜福”，寓意福气满满。

5、孔雀蒸鱼，寓意年年有余。

6、萝卜蒸肉丸，寓意花开富贵。

元宵节菜谱做法有哪些

1、猪尾炒大葱做法：
食材:猪尾巴2个、大葱1根、盐适量、糖适量、黄酒适量、鲜酱油适量、老抽适量、八角适量、干辣椒适量、姜适量。
猪尾巴洗净后焯水捞出，用流动水冲洗干净。
姜、干辣椒切好!大葱切段，八角用水冲一下。
锅内热油、下猪尾巴翻炒两分钟。
入调料炒出香味，加黄酒、鲜酱油、老抽翻炒上色。加入一大碗水、大火烧开后调中小火焖煮30分钟左右。
调入少许盐，加入糖炒匀。
最后将大葱放入炒至断生即可。
2、板栗焖五花肉做法：
食材：五花肉500g、板栗200g、八角适量、桂皮适量、香叶适量、姜片适量、生抽适量、老抽适量。
五花肉洗净切块，板栗剥去壳和膜。
生姜，八角，桂皮，香叶备用。
将五花肉冷水下锅焯出血水后捞出洗净。
锅中少许底油炒香配料，放入五花肉翻炒。
加入少许生抽，老抽。
加入多一点的水，大火煮开转中小火焖40分钟左右。
最后把板栗下锅，盖上炖至板栗断生即可。大火收汁，试试咸淡再酌情加盐。
3、五色虾仁做法：
食材：青虾仁适量、木耳适量、山药适量、胡萝卜适量、荷兰豆适量、蒜头适量、盐适量、蚝油适量、鲍鱼调味汁适量、花生油适量。
木耳用温水泡发，独头蒜1/4颗，切片。
荷兰豆择洗干净，沥水备用。
虾仁解冻后中蚝油，鲍鱼调味汁拌匀腌制片刻。
热锅冷油放入蒜片爆香倒入荷兰豆翻炒。
加入山药和胡萝卜一起翻炒，荷兰豆一定要炒熟，山药淀粉含量较高，选择中。
火翻炒可以加一点水以免糊锅。
荷兰豆炒熟后用铲刀划向锅边沿，锅中心倒入少许花生油，倒入虾仁翻炒。
炒熟盛盘即可。

正月十五元宵节菜谱

正月十五家庭菜谱如下：
正月十五菜谱：干炸丸子。1、干菇冲洗干净，提前泡发。猪肉洗净，先切成小块，然后剁。2、葱姜切细末。水发好的香菇攥干水分，剁成碎末。以上原料混合，添加鸡蛋、淀粉和料酒、盐、味精、生抽和香油搅拌均匀。3、把调好的肉馅挤成等大的肉丸子，起油锅，油七八成热的时候，下入丸子，中火炸制。待丸子变成金黄色，捞出控油装盘。
橙香排骨。1、排骨剁成小块。2、洗干净后用温水泡1个小时。3、沥干水后用一勺老抽、半勺生抽、料酒以及适量生粉腌制半小时。4、两个橙子取汁、橙皮去掉白色部分后切成细丝备用。5、锅内放油烧至七成热，放入腌制好的排骨，小火炸4分钟后转大火炸1分钟。6、炸好捞出来沥干油。7、另起一锅，放少许油烧热，倒入炸好的排骨，再倒入鲜橙汁，盖上锅盖煮开。8、放入少许盐和橙皮丝翻炒入味即可出锅。

以上就是小编对于元宵节菜谱问题和相关问题的解答了，元宵节菜谱的问题希望对你有用！