蚵仔煎（蚵仔煎啊）

大家好！今天让小编来大家介绍下关于蚵仔煎（蚵仔煎啊）的问题，以下是酷知号的小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

• 河仔煎的做法
• 台湾小吃”蚵仔煎”是什么东西啊
• "蚵仔煎"用拼音怎么念
• 蚵仔煎怎么读
• 蚵仔煎的家常做法？

河仔煎的做法

蚵仔煎的做法
食材
海蛎子 200克
鸡蛋 100克
红薯粉 100克
菠菜 50克
白糖 20克
番茄酱 30克
食用油 20克
味增 20克
方法/步骤
提前将原料准备好，海蛎用清水清洗干净，注意不要用流水冲洗，因为海蛎很脆弱，而且营养也容易流失。
将红薯粉倒入适量水调匀，将调好的酱汁用小火熬煮，待酱汁慢慢变得浓稠时，放少量兑好的红薯淀粉水下锅勾芡，酱汁即成。
锅内倒入油（猪油更香），烧至6成熟，下入准备好的海蛎，同时将调匀的红薯粉水倒入锅内。中火慢煎至7分熟（卷边）时，待红薯淀粉完全成透明状时，打入一个鸡蛋，用筷子将蛋黄挑碎均匀铺在海蛎上。
待蛋液将要完全凝固时，撒入葱花和青菜碎。
出锅，浇上刚刚做好的酱汁就大功告成了，如果心思再乖巧一些，还可以做个造型什么的，为了这口美食，我已经来不及给它造型了，狂吃狂吃下肚，话说海蛎营养丰富，这样一盘既美味又营养的东东怎么不能让人心升愉悦呢。
注意事项
海蛎避免流水冲洗，一是脆弱怕遭破坏，二是营养成分容易流失

台湾小吃”蚵仔煎”是什么东西啊

"蚵仔煎"用拼音怎么念

蚵仔煎的读音是：[kē zī jiān]     

蚵的读音：kē

汉字释义：

〔屎～郎〕同“屎壳郎”。

汉字结构：左右结构

部首：虫

相关词组：螪蚵、蚵蚾、屎蚵蜋、蚵仔、蚵仔煎

汉字笔画：竖、横折、横、竖、横、点、横、竖、横折、横、竖钩

词语释义：

1、螪蚵

虫名。又名“蛶”。

2、蚵蚾

动物名。蟾蜍类。

蟅虫的别名。

3、屎蚵蜋

屎蜣螂。

4、蚵仔

蚵仔其实就是牡蛎，也有人称为海蛎子、生蚝，因其营养丰富，被人们比喻为“深海牛奶”。

5、蚵仔煎

台湾著名小吃。

蚵仔煎怎么读

蚵仔煎普通话读音：kē zī jiān，闽南语读音：ǒu ā jiān。

蚵仔煎是一道常见的家常菜，起源于福建泉州，是福建，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。据传是一种在贫穷社会之下所发明的一种创意料理，是先民困苦，在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征。

闽南，台湾，潮汕三地基本同根同源，在台湾它最早的名字叫“煎食追”，是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心，是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、鸡蛋、葱、香菜等食材所煎成的饼状物。

扩展资料：

关于它的起源，有一则有趣的故事。民间传闻，公元1661年时，荷兰军队占领台南，泉州南安人郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土。

郑军势如破竹大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之馀急中生智，索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全省的小吃。

参考资料来源：百度百科-蚵仔煎

蚵仔煎的家常做法？

蚵仔煎
【材料
】蚵仔100g，地瓜粉100g，太白粉50g，水200cc，青葱1根，鸡蛋1颗，小白菜2根，香菜2根，
A.盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，
B.鱼露数滴，胡椒粉适量，
C.自制沾酱适量
【做法】
1.蚵仔洗净沥干；青葱切花；小白菜切小段；香菜洗净摘好；鸡蛋打散成蛋液备用。
2.将地瓜粉、太白粉先混合均匀，再与水调匀，最后加入调味A及葱花拌匀即为粉浆。
3.热锅，待锅烧热至冒出少许烟时，放入沙拉油少许，烧热，倒入作法2的粉浆略煎一下，放蚵仔于粉浆表面，再放入小白菜，最后放入蛋液煎至蛋半熟时迅速翻面，煎至粉浆完全熟透呈透明状且边上有些酥脆时即起锅。
4.撒上香菜、胡椒粉，滴上鱼露，再依各人喜好酌量加沾酱搭配食用即可。

以上就是小编对于蚵仔煎（蚵仔煎啊）问题和相关问题的解答了，蚵仔煎（蚵仔煎啊）的问题希望对你有用！