大家好!今天让小编来大家介绍下关于肉丸子的家常做法(肉丸子的家常做法简单)的问题,以下是酷知号的小编对此问题的归纳整理,让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
家庭版肉丸子怎么做
大家是不是都爱吃肉丸子呢,特别是爱吃肉的男生,怎么能够忘掉肉丸子带来的诱惑呢,吃过肉丸子的人应该都不会忘掉它的美味吧,这才是真正的舌尖上的诱惑,很多人就想自己在家做肉丸子吃,可是肉丸子怎么做好吃呢,怎么才能够做出汤鲜肉糯,色泽又很好看的肉丸子呢。
一般我们做肉丸子都会选择猪肉,这也是很好吃的,大家在平时应该很少吃到肉丸子吧,除非去参加一些婚宴才能够吃到,对于嘴馋的人平时怎么能够少得了这道硬菜呢,下面我们就来学习肉丸子怎么做好吃吧!
猪肉丸子汤
色泽美观,汤鲜肉糯。
材料
主料:肥瘦猪肉200克,
辅料:水发木耳20克,黄瓜50克,番茄75克,
调料:香油10克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜5克,豌豆淀粉5克
做法
1.将猪肉洗净,剁碎,加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲;
2.黄瓜、西红柿分别洗净,切成小片;
3.把汤锅置火上,放入清水1000克,氽入肉丸子,待丸子浮起,加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开;
4.盛入汤碗内,淋上香油即成。
小诀窍
食物相克:
木耳(水发):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
番茄:西红柿忌与石榴同食。
鸡肉丸子的做法
材料
鸡胸肉,姜片,香菇,盐,生粉,胡椒粉,辣椒粉,酱油,料酒,白糖,番茄酱,烤肉酱
做法
1、鸡胸肉买来洗净,把边上的油脂去掉,切成丝后再剁成末。
2、香菇洗净后把根部切掉,也剁成末备用。
3、切姜片备用。
4、准备一只干净的碗,调入烤肉酱、番茄酱、酱油、料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、辣椒粉、淀粉搅拌均匀(量根据自己口味增加)
5、在肉末和香菇末放在干净的碗内,加入生粉、盐、胡椒粉,耐心搅拌均匀。
6、手上沾点水,用虎口挤出肉丸即可。
7、挤好的肉丸稍稍用手拍打实。
8、锅里水烧开后倒点料酒,再把丸子放入锅内盖上锅盖煮5分钟左右,煮好后捞出控干水分。
9、锅里到少量油把姜片爆香,再把丸子放入锅内,中小火煎到表皮稍稍变成金黄色。
10、再把调好的酱汁倒入,等浓稠后酱汁均匀地包裹上肉丸即可出锅了。喜欢用牙签串着吃。
提到肉丸子这一词,大家是不是都已经在咽口水了呢,肉丸子真的是一种诱惑,看到它的人都会控制不住自己,管
怎么做又软又嫩的肉丸子
姥姥做了很多年的肉丸子,这种做法非常简单,我看一遍就学会了,家里孩子爱吃肉丸,尤其是氽水的肉丸,几天不吃她准喊馋。其实不只她,我自己也是如此。原来不会下厨的时候,在外面吃一次肉丸紫菜汤,那香气感觉能在口中留好几天。氽好的肉丸,理想状态是嫩而弹牙无腥只有香,而且不能加淀粉。一听这个,好多人会怀疑,不加淀粉的肉丸能成型吗?肉丸吃起来会嫩而不柴吗?
怎么都觉得不可思议。我想告诉大家,只要知道了几个诀窍,人人都可以做出香嫩弹牙的肉丸来,不信,大家就按我的食谱跟着做上一回,保你满意。
食材
主料
五花肉500克、葱20克、姜20克、鸡蛋1个
配料
料酒10毫升、生抽10毫升、盐5克、蚝油5毫升、五香粉3克、鸡精2克、淀粉5克
肉丸子的做法
1、首先我们把五花肉洗净,剁碎装碗中备用,买现成的肉馅没有自己剁的好吃。
2、葱姜洗净,切成末后,和猪肉末装入一个碗中。
3、碗中加入鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、五香粉、淀粉、鸡精、盐少许,顺着同一方向搅拌均匀,腌制10分钟。
4、锅中烧水,大火烧开后下入丸子,丸子可以用勺子弄出来很简单。
5、大火再次烧开后,撇清浮沫。
6、水开后转中火,加入盐、胡椒粉、香油少许,盖上盖子炖10分钟。
7、10分钟后出锅撒上少许香菜,装大碗中,这样一道鲜嫩可口的猪肉丸子就做好了,小伙伴们学会了吗。
小编贴士
1、肉馅中放入蛋液搅打可以使肉馅更有黏性,怎么煮也不会散,吃起来口感也更顺滑。肉馅和蛋液的比例基本上是250克肉馅加入半个鸡蛋,蛋液太多的话肉馅会稀,反而不易成型;蛋液少了就起不到什么作用了。
2、肉馅宜选用3分肥、7分瘦的,太瘦口感会柴。
3、丸子没下过前的水千万不要沸腾,要不然丸子刚进去就会散掉的。要等全部丸子下锅,并定型后才能开大火。
正宗肉丸的配方与做法
åæ³ä¸ï¼çªè丸å
ææ
主æï¼çªç»è300å
Œ
ï¼å§æ«10å
Œ
ï¼è±æ«10å
Œ
ï¼é¸¡è1个ï¼æ²ææ²¹400cc
è°å³æAï¼ç3å
Œ
ï¼é¸¡ç²¾ç²4å
Œ
ï¼ç»ç ç³5å
Œ
ï¼æ°´50cc
è°å³æBï¼é
±æ²¹10ccï¼æé
10cc
è°å³æCï¼ç½è¡æ¤ç²1/2è¶åï¼é¦æ²¹1è¶å
åæ³
1ãçªç»èæ¾å
¥çä¸ï¼å å
¥çåæ
æè³æé»æ§ã
2ã继ç»å¨ä½æ³1çææä¸å å
¥é¸¡ç²¾ç²ãç»ç ç³å鸡èä¸èµ·æåï¼åå°50ccçæ°´åæ2次å å
¥ï¼ä¸é¢å æ°´ä¸é¢æ
æè³æ°´å被èå¸æ¶ã
3ãå¨ä½æ³2çææä¸ï¼ç»§ç»å å
¥è±æ«ãå§æ«åè°å³æAï¼æååå°èé¦
ææå°åçã
4ãçä¸é
ï¼å å
¥æ²ææ²¹ï¼å°ä½æ³3çè丸ä¸é
ï¼å¹¶ä»¥å°ç«ç¸çº¦4åéè³çåæ起沥干油份åè£
çå³å¯ãé£ç¨æ¶æ²¾è¡æ¤çä¸åä¼´é£ã
åæ³äºï¼èåçªè丸
ææ
ææï¼ç½èå(1æ ¹åï¼300å
)ãçªç»è(1æ¤)ãè±(1æ ¹)ãå§æ«(1/2汤å)ã红å°æ¤(1åª)è
æï¼æ²¹(3汤å)ãé
±æ²¹(3汤å)ãæé
(1汤å)ãçç²(2汤å)ã鸡ç²(1/3汤å)è¡æ±ï¼æµç¼©é¸¡æ±(4汤å)ãçç²(1汤å)ãç(1/4汤å)ãæ°´(åç¢)è°æï¼ç½è¡æ¤ç²(1/3汤å)ãç(1/3汤å)ãæ²¹(1汤åæ²¹)å·¥å
·ï¼å¨ä¸å¨(1个)
åæ³
1ãå¨çªç»èéæ·»å
¥3汤åæ²¹ã3汤åé
±æ²¹ã1汤åæé
ã2汤åçç²ã1/3汤å鸡ç²åå§æ«æåï¼ç¨ç·åæä¸ä¸ªæ¹åæ
æï¼æè³èé¦
èµ·è¶ã
2ãæ´åèååå»å¤ç®ï¼æ¾å¨å¨ä¸å¨ä¸å¨æç»ä¸ãæ´å红å°æ¤åè±åææ«ã
3ãå¨èåä¸éï¼å å
¥1/3汤åç½è¡æ¤ç²å1/3汤åçï¼æ
æååè
10åéã
4ãæ´ååæï¼æä¸äºçªèé¦
ææ鸡è大å°ç丸åï¼ç´è³å°ææèé¦
é½ææ丸åã
5ãç»ææ丸åé½è£¹ä¸ä¸å±èåä¸ï¼æ¾å
¥ç¢ä¸å¾
ç¨ã
6ãç§å¼é
å
çæ°´ï¼æ¾å
¥èåçªè丸ï¼å çä¸ç«éæ°´æ¸
è¸25ï½30åéï¼ç´è³ä¸¸åè¸çã
åæ³ä¸ï¼é¸¡è丸å
ææ
鸡è¸èï¼å§çï¼é¦èï¼çï¼çç²ï¼è¡æ¤ç²ï¼è¾£æ¤ç²ï¼é
±æ²¹ï¼æé
ï¼ç½ç³ ï¼çªèé
±ï¼ç¤èé
±
åæ³
1ã鸡è¸èä¹°æ¥æ´åï¼æè¾¹ä¸çæ²¹èå»æï¼åæä¸åååææ«ã
2ãé¦èæ´ååææ ¹é¨åæï¼ä¹åææ«å¤ç¨ã
3ãåå§çå¤ç¨ã
4ãåå¤ä¸åªå¹²åçç¢ï¼è°å
¥ç¤èé
±ãçªèé
±ãé
±æ²¹ãæé
ãçã鸡精ãç½ç³ãè¡æ¤ç²ãè¾£æ¤ç²ãæ·ç²æ
æååï¼éæ ¹æ®èªå·±å£å³å¢å ï¼
5ãå¨èæ«åé¦èæ«æ¾å¨å¹²åçç¢å
ï¼å å
¥çç²ãçãè¡æ¤ç²ï¼èå¿æ
æååã
6ãæä¸æ²¾ç¹æ°´ï¼ç¨èå£æ¤åºè丸å³å¯ã
7ãæ¤å¥½çè丸ç¨ç¨ç¨æææå®ã
8ãé
éæ°´ç§å¼ååç¹æé
ï¼åæ丸åæ¾å
¥é
å
çä¸é
çç
®5åéå·¦å³ï¼ç
®å¥½åæåºæ§å¹²æ°´åã
9ãé
éå°å°éæ²¹æå§ççé¦ï¼åæ丸åæ¾å
¥é
å
ï¼ä¸å°ç«ç
å°è¡¨ç®ç¨ç¨åæéé»è²ã
10ãåæè°å¥½çé
±æ±åå
¥ï¼çæµç¨ åé
±æ±ååå°å
裹ä¸è丸å³å¯åºé
äºãå欢ç¨çç¾ä¸²çåã
猪肉丸子有哪些做法?
丸子一般使用油炸或者水煮,还有就是蒸的烹饪手法。丸子的种类很多,仅仅是原料就非常多,其中猪肉丸子的做法也是最为常见的,丸子在全国各地都有出现,虽然各种丸子种类很多,不过只要掌握少许做法就能举一反三,做成许多丸子菜肴。
炸猪肉丸子的做法
猪肉丸子
食材准备
猪绞肉300克,葱姜末各10克,鸡蛋1个,沙拉油适量,砂糖,料酒,酱油,白胡椒粉,香油,盐适量。
方法步骤
1、猪绞肉放入盆中,加盐搅拌至有黏性;
2、然后加入鸡精粉,砂糖,鸡蛋拌匀,加入少许水,搅打至吸收;
3、然后加入葱姜末和酱油,料酒,胡椒粉,香油,拌匀做成小球;
4、炒锅烧热,倒入沙拉油,下入丸子,小火炸4分钟左右捞出沥干装盘,撒些椒盐即可。
蒸猪肉丸子的做法
猪肉丸子
食材准备
猪肉500克,香葱100克,盐,味精,五香粉,玉米粉适量。
方法步骤
1、猪肉500克剁成泥,香葱100克切末,然后混合;
2、在肉馅中加入适量的味精,五香粉,盐和玉米粉拌匀;
3、将肉馅做成肉丸,放入盘中,翻入蒸锅中蒸熟即可。
小贴士
蒸好出锅后滴上少许香油,配上青菜更好。
煮猪肉丸子的做法
猪肉丸子
食材准备
廋肉适量,冬瓜,葱姜,盐,料酒,鸡蛋,鸡精,白胡椒粉,香菜,葱花,淀粉,香油适量。
方法步骤
1、瘦弱剁成泥,葱姜切碎一起剁成泥,冬瓜切厚片待用;
2、肉泥剁好后加入料酒,鸡蛋,胡椒粉,淀粉,香油和盐拌匀;
3、锅中烧开水后转小火,用勺子将肉馅做成丸子状下锅;
4、全部下锅后转为中火,撇去浮沫,下入冬瓜,煮至冬瓜半透明;
5、然后加入盐,胡椒粉,鸡精,葱和香菜即可出锅。
豆腐猪肉丸子的做法
猪肉丸子
食材准备
豆腐适量,猪肉馅适量,鸡蛋,香菇,海带丝,番茄,面筋适量。
方法步骤
1、将豆腐用小勺压碎,然后加入肉馅拌匀;
2、接着加入葱姜蒜末,香菇碎,水淀粉,白胡椒粉,盐,鸡精,鸡蛋和水拌匀;
3、汤锅中加清水烧开,放入葱姜,将做好的豆腐肉馅做成丸子状放入锅中;
4、然后加入番茄和海带丝,煮熟后加入盐和胡椒粉调味,关火倒入蛋液成花即可。
猪肉丸配方
猪肉丸的做法
用料:猪后腿肉400克、盐6克、生粉水50克、鸡精少量、冰块适量、胡椒粉少量
1、 首先先把猪肉洗干净,然后用刀切成小块。
2、再用搅拌机搅拌成下图这样,然后加调味料和冰块,继续搅拌一会儿。
3、再把搅打好的猪肉拿出来,放在一个盘子里。
4、加入少量马蹄,喜欢吃可以加,也可以不加。
5、然后把生粉水分次加入猪肉中,往同一个方向搅拌均匀。
6、拌搅好后,放在一旁静置大约15-18分钟.
7、这时候洗干净手,再用手挤出一个丸子,把猪肉一一挤好。
8、锅里水煮到有70度左右,把丸子放进去,用最小火,煮10分钟。
9、把猪肉丸子捞起来,放进锅里冷水浸泡,反复换凉水几次就可以。
10、做好后可以马上吃,或者放进冰箱冷藏一会,口感更佳。
以上就是小编对于肉丸子的家常做法(肉丸子的家常做法简单)问题和相关问题的解答了,肉丸子的家常做法(肉丸子的家常做法简单)的问题希望对你有用!
文章来自互联网,只做分享使用。发布者:酷知号,转转请注明出处:https://www.kuzhihao.com/article/257552.html