大家好!今天让小编来大家介绍下关于葱花油饼(葱花油饼外酥里软)的问题,以下是酷知号的小编对此问题的归纳整理,让我们一起来看看吧。
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简易葱花油饼的家常做法
1、首先取适量面粉,放在碗里。将洗净的葱切碎,放入碗中。在碗中加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、食用油。
2、和面。拿一双筷子,边加温水边搅和,直到碗里留有一层白面为止。
3、用手按压碗中的白面,将碗底白面也按压在一起,形成面团。将面团放在一边醒20-30分钟。
4、手上和案板上擦少量的食用油,这样可以防止面团沾手和案板。
5、将醒好的面团,在案板上揉搓,这样的饼更有嚼劲。然后使用擀面杖将饼擀成薄饼。
6、使用平底锅或者饼铛放入少量油,待油烧热后,调制中火,将饼放入,到一面变成金黄色后翻面,两面都成金黄色后起锅。
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葱花油饼怎么做好吃
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如何做葱花油饼?
你好!
葱花油饼做法:
食材:面粉,葱花,食用油,盐,十三香。
具体做法:
1、盆里放两百克的面粉,三克的盐,然后用一百五十克的开水烫面,再加入十克的食用油,将面和之光滑的面团。
2、然后准备两颗大葱,将葱从中间划几刀,切成葱花。
3、下面做点油酥,放三十克的面粉,放点十三香,放三克盐,搅拌均匀,然后再倒入四十克滚烫的油,搅拌均匀做成油酥。
4、在案板上抹点油,将面取出来,切成大剂子,然后用擀面杖擀成圆饼,擀成圆饼之后抹点油酥,然后撒点葱花,多撒一些。
5、将圆饼从中间到一边划一刀,然后沿着一边给它卷起来,这样卷起来这样比较有层次感,卷起来之后把口封起来,给它按压一下,这样这个饼坯就做好了,饼坯做好之后二次醒发一会。
6、将饼坯按压一下,给它擀成饼状,饼不要太薄了。
7、平底锅中倒入适量的油,油热放饼坯,这个火不要太大,中小火慢慢的煎,烙半分钟给它翻个面,这个饼一般烙2-3分钟左右即可,烙至两面都是焦脆盛出即可品尝!
小贴士:
1、和面的时候用开水烫面,这样烫出来的面吃起来口感软糯,非常好吃。
2、抹一层油酥,这样多层饼之间不粘连,口感非常好吃。
3、擀好的圆饼上抹一层油酥,再撒一些葱花,然后从中间沿着一边划开,沿着划开的地方从一边卷起来,这样做出来的葱花饼多层。
4、烙饼时,不要用大火直接烙,用小火慢慢煎,这样不会出现夹生的现象。
以上就是小编对于葱花油饼(葱花油饼外酥里软)问题和相关问题的解答了,葱花油饼(葱花油饼外酥里软)的问题希望对你有用!
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