焯怎么读（焯怎么读啊）

大家好！今天让小编来大家介绍下关于焯怎么读（焯怎么读啊）的问题，以下是酷知号的小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

• 焯 用广东话怎么念？
• 火卓念什么焯水？
• “焯水”怎么读?

焯 用广东话怎么念？

“焯”字，有两个读音。

例：
焯熟、 焯著、焯焯，白焯虾。
焯———coek3，读第三声。同音字：磭, 踔, 趠

给你一个《粤语在线发声字典》，打开网页后，在右边的工具兰中，你可以输入你要读的单词(繁体字)，或者输入对应和音标，你自己找一下：
http://humanum.arts.cuhk.edu.hk/Lexis/lexi-can/

火卓念什么焯水？

焯的读音是chāo和zhuō，声母是ch和zh，韵母是ao和uo，声调都是第一声。

一、焯的释义

[ chāo ]

把蔬菜放在开水里略微一煮就拿出来。

[ zhuō ]

明显；明白。

二、组词

焯燿、昭焯、焯然、辉焯、焯煇等。

扩展资料：

一、焯燿 [ chāo yào ] 

光耀；昭著。

二、昭焯 [ zhāo chāo ] 

明显；显著。

三、焯然 [ chāo rán ] 

昭著貌。

四、辉焯 [ huī chāo ] 

光耀。

五、焯煇 [ zhuō huī ] 

光耀。

“焯水”怎么读?

焯水读chāo shuǐ，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。

焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。焯水，又称出水、飞水、淖水。东北地区称为“紧”，河南一带称为“掸”，四川则称为“泹”，广东称为“灼”。

扩展资料

1、蔬菜焯制后若不立即烹调应拌点熟油

蔬菜经焯水后发生了很大的变化，菜叶外表具有保护作用的蜡质、组织细胞均被破坏了。如焯水后不立即进行烹调，便很容易变色并造成营养流失。

如果将焯水后的蔬菜拌上点熟植物油，就能在蔬菜表面形成一层薄薄的油膜，这样既可防止水分蒸发，保持蔬菜的脆嫩，又可阻止蔬菜氧化变色和营养物质的流失。

2、脆性原料焯水时间不能过长

如猪肚、墨鱼丝、田螺、海螺等。因为这些原料质地脆嫩而韧，纤维组织细密，含水较多，如焯水时间过长，其纤维组织会骤然紧缩，水分大量排出，使原料质地变得僵硬老韧，失去脆嫩感，吃起来咀嚼困难，口感不佳。脆性原料焯水火候，当以下料后复滚为宜。

3、动物类原料焯水后应立即烹制

畜禽肉经焯水处理后，内部含有较多的热量，组织细胞处于扩张分裂状态，如马上烹制，极易熟烂，同时这也可以缩短烹调时间，并减少营养素的损失。若焯水后不立即烹制，这类原料便会因受冷表层收缩，造成“回生”现象，最终导致成菜效果不理想。

参考资料：百度百科_焯水

以上就是小编对于焯怎么读（焯怎么读啊）问题和相关问题的解答了，焯怎么读（焯怎么读啊）的问题希望对你有用！