100克的鲜玉米有46克是不可食的，一根玉米因为大小不等，所以可食用的重量不等。一般来说，市面上售卖的玉米可食用的部分重量在92克到138克之间，这种食物脂肪含量不是很高。
玉米也被称为“黄金作物”，这种食物是我们日常常见的一种食物，玉米味道香甜，除了可以直接煮熟吃之外，还可以被做成玉米烙、玉米汁之类的食物，玉米营养十分丰富，是很多人都喜欢吃的佳品。
玉米含有丰富的膳食纤维，可以刺激肠胃蠕动，加速粪便的排泄作用，这种食物可以防治便秘、肠炎、肠癌等。
经常用眼的人可以适量吃一些玉米，这种食物可以缓解视力下降，凭借着其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。
玉米中含有丰富的纤维素，不仅可以刺激肠胃蠕动，还可以防治便秘，促进胆固醇的代谢，加速体内毒素的排出。
玉米中含有一种长寿因子，这种食物具有恢复青春、延缓衰老的作用。另外，适量吃玉米可以起到一个抗氧化的作用。
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