鲶鱼是一种发物，对于易过敏体质，以及身患疾病的人，是不宜吃鲶鱼的。食用鲶鱼之前，一定要清洗干净，还要将鲶鱼中的鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用，影响健康。
鲶鱼的做法非常多，可以炖煮食用、煎制、红烧、做肉丸子等。鲶鱼最好是炖煮后吃，对于消化不良的人来说，食用鲶鱼能缓解其症状，除此之外，鲶鱼非常适合体质虚弱的人吃。鲶鱼做好后，最好当天吃完，若吃不完，要注意保存方式，下次食用之前，要将鲶鱼热熟。
鲶鱼的营养很丰富，不仅含有蛋白质，还含有多种矿物质和微量元素，特别适合营养不良的人食用。食用鲶鱼时，记住不能和牛肉一起吃，也不宜和牛羊油、牛肝、鹿肉等食物一起吃，同时食用有可能对健康不利，造成食物中毒。
脾胃虚寒的人应该少吃鲶鱼，不然会加重脾胃的负担，不利于消化和吸收，还容易引起腹泻等不良症状。小孩子不要吃太多的鲶鱼，因为鲶鱼大多数生活深海中，含有许多污染物，大量的食用对成长不利，甚至影响发育，不能保证身体的健康。
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