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By苏州落落
用料
子排骨450克葱8克姜10克料酒20克八角1个老抽8克冰糖10克盐3克
做法步骤
1、排骨放锅里加京葱，老姜，料酒、花椒焯水。煮开煮三分钟左右
2、捞出排骨流动水冲洗干净，沥水篮里控水。
3、准备葱、姜、八角。
4、排骨放入砂锅。
5、放入葱、姜、花椒加入适量水。
6、烧开放入料酒。
7、改小火慢炖半小时左右。
8、中途记得翻动几次。
9、加入老抽，盐，冰糖继续小火慢炖。
10、要经常翻动，以免糊底，加了酱油和冰糖很容易糊底。
11、最后用大火收汁上色。调味品不要一次性加足，可以尝一尝咸淡。
12、装盘。
13、成品图。
小贴士
调味品按自己口味调整；小火慢烧出来的肉质酥而不烂，入口即化；砂锅用好及时清洗干净，放在通风处晾晒。
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OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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