水蒸蛋要煮10分钟才熟。
鸡蛋冷水下锅，水开后煮3分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟，属于溏心蛋。水开后煮6分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。煮10分钟，蛋全熟。因鸡蛋容易带有沙门氏菌，半熟状态不易将病菌全部杀死，肠胃不好的人食用后会让身体更加不适，所以在煮鸡蛋时通常时间控制在8分钟以上比较好。时间也不要过长，煮太久会使鸡蛋变老不好吃。
在蒸水煮蛋时，要等水沸腾之后再开始计算蒸煮时间。在挑选蛋的时候，先看外观状态，表面不能有明显的磕碰。在储存蛋时，建议放入冰箱进行冷藏。蛋，可用来做茶叶蛋、水煮蛋、辣椒炒蛋、菠菜炒蛋以及蛋炒饭等。在打蛋时，要加入适量食盐。
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